Дынно-яблочное варенье

Еще одна идея Наташи-Татуся из Клуба Кулинарных Путешествий, еще в начале июня Наташа поделилась идеей данного варенья и уверила, что оно очень вкусное.

В сезон яблок и дынь, приготовив данное варенье, и,  с уверенностью заявляю – очень-очень вкусно!

Не большой я почитатель заготовок из дыни, сам по себе вкус и аромат вареной дыни мне не нравится, но в данном случае дыня ели уловима, а послевкусие, которое дополняется лимонным соком и корицей – необычное и приятное.

Мое заключение – приготовила не зря!

Наташа, огромное спасибо!

Малосольные огурцы

В этом году, как никогда у нас не выбывают дома малосольные огурцы, мужу в удовольствие.

В начале сезона малосолила махонькие огурцы, а в последнее время - крупные, они еще ароматнее и вкуснее корнишонов.

Ставлю пост, что бы не ломать голову в следующем году по соотношению ингредиентов для рассола, как никак это сезонная заготовка и со временем количество необходимых компонентов забывается.

Консервированные помидоры с морковной ботвой

Субботний день целиком был посвящен заготовкам на зиму, в частности – консервированным помидорам с морковной ботвой и остальным заготовкам из помидоров, а о них расскажу в свое время.

Чихиртма

Суп, который приумножил мои вкусовые предпочтения  в кулинарии, в частности к употреблению и использованию в блюдах кинзы.

Суп отменный, но, если Вы равнодушны к этой ароматной зелени, пробуйте совсем понемногу ее вводить в рацион. Лично мне она очень импонировала в сочетании к шашлыку, далее добавляла в овощные салаты и в итоге , полноценное блюдо меня не разочаровало, а наоборот, привлекло мое внимание, да так, что захотелось повторить и воплотить.

Дерзайте!

Запеченные овощи под моцареллой

У нас опять жарко, но я по-прежнему  использую духовку, как-то роднее и полезнее запеченные блюда в ней, овощи не исключение.

Отменный гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Рассыпчатый пирог с персиками

Привет всем!

Не могу не поделиться этим вкуснейшим пирогом!

А все потому, что мне безумно «везет» с персиками, в который раз покупаю и они слегка зеленоваты. Очевидно, еще не сезон, но не велика беда, не пропадать же фруктам!

В выпечке эти персики очень порадовали! Пирог получился сочный, нежный, не приторный и мега-вкусный!

Готовьте обязательно!

Спасибо автору рецепта – Ирине Кутовой, а Тамаре с ККП за его исполнение и вдохновение!

Абрикосовое варенье с миндалем

Заготовительный сезон у меня в разгаре. После заготовок клубничного варенье в ход пошли абрикосы, и огурцы уже ждут своего часа.

Абрикосовое варенье любимо, а с миндалем не было опыта, попробуем зимой, что получилось.

Ленивые вареники с абрикосовым соусом и корицей

Очень просто, но вкусное блюдо! Рекомендую!

Сорбе из черники и черной смородины с лимонным базиликом

Моим упущением из года в год, до сегодняшнего лета, было изготовление домашнего сорбе ….

Мороженное делала и не однократно, а вот освежающие фруктово-ягодные лакомства… увы, увы, и еще раз, увы, но на то оно и лето, что бы пробовать, экспериментировать, находить интересные сочетания и просто наслаждаться вкусными освежающими десертами.

А моим вдохновителем стала Оля-polet_cucina (ЖЖ) , которой я говорю огромнейшее спасибо!

Сорбе - это вкусно, быстро, свежо и разнообразно!

Тефтели на овощной подушке

Тефтели знакомы нам еще с детских времен, начиная  с садика  и заканчивая школьной столовой, сопровождали нас немалый промежуток времени, я уж не говорю о домашних, которые в каждой семье неповторимо вкусны.

Не знаю, кто как, а мне они с тех пор не надоели, а наоборот  - любимы.

Что бы сделать их еще аппетитнее и разнообразнее, они хороши в сочетании с различными овощами и даже фруктами.

Суп с булгуром и виноградными листьями от nani90

Необычные, интересные, в чем-то интригующие рецепты  наивкуснейших блюд можно найти  в  журнале у Галочки-nani90 (ЖЖ),

Не раз я готовила по ее рецептам и скажу – это всегда очень вкусно и ново для меня.

Этот раз не исключение! Когда увидела рецепт супа  из булгура с виноградными листьями, четко для себя решила приготовить его, и , случилось , а  листья виноградные, которые хранила в холодильнике 1,5 недели не подвели (Галочка, спасибо за советы).

Итак, блюдо, но у меня все же получилось приготовление «по мотивам», т.к. булгур мне так и не попался в продаже ,да и с бараниной  не все так просто, но обо всем ниже.

Овощи с куриным филе и пряными травами

Все же лето чудесная пора! Выйдешь на рынок, выберешь самые красивые и свежие овощи ,вернешься  домой и с таким азартом подходишь к плите,…Эх, здорово!!

Как только появляется на прилавках первая спаржевая фасоль, стараюсь, как можно чаще готовить из нее вкусные блюда.

Она прекрасна в сочетании с иными овощами,  зеленью и пряностями, да и просто так, отварная с заправкой и зеленью она хороша и полезна.

К гарниру из кус-куса данное блюдо очень и очень! Аромат лимонного базилика и шалфея придают блюду необыкновенно нотку..

Холодный чай с листьями смородины и мелиссы

Жара немного отступила, но по-прежнему питание ограничивается более простыми блюдами, салатами и прохладительными напитками, к примеру, как данный чай, который может быть подан, как в холодном летнем варианте, так и в горячем зимнем.
Еще в детстве меня к таим чаям приучила моя бабушка, которая в зимнее время делала чаи с веточками малины, смородины, с добавлением сушеной мяты или мелиссы, чабреца и другими травами. Со временем такие чаи ушли в небытие, в зимнее время крайне редко бываем на даче, что бы наломать веточки, и увы, бабушки уже нет...некому напомнить.\
В прошлом году, находясь с мамой на даче, она заварила чай из листьев смородины, мяты, земляники и сливы. Нахлынули воспоминания и с тех пор, в летнее время и до глубокой осени  пока есть листва мы периодически наслаждаемся травяными чаями .
Напиток вкусный!

Варенье клубнично-яблочное

Идеей данной заготовки поделилась одна из участниц Клуба Кулинарных Путешествий  Наташа-Татуся, за что ей безмерно благодарна.

Как только Наташа рассказала о данном сочетании – загорелась и дачная клубника была очень кстати для приготовления варенья.

Не ожидала, что получится настолько вкусно.

Варенье клубнично-малиновое с ванилью

Привет-привет!

Как Ваши успехи по заготовкам на зиму? Что интересного уже есть в кладовой?

Я только открыла сезон, все переживала, что не успею сделать что-нибудь на зиму с клубникой, но все же сложилось.

Никогда не пробовала соединить клубнику с малиной, чаще малина только появлялась в продаже и была довольно не дешевой,  но этот год стремительный в созревании ягод, практически все и сразу появилось в продаже, малина в частности.

Три составляющие, включая ароматную ваниль дали неповторимый вкус и аромат данной заготовке.

Заварной крем на нутовой муке с клубникой в ванильном сиропе

Какой сладкоежка без десерта-то?

Я отношусь именно к слажкоежкам и любителям клубники, в итоге получился вот такой легкий и вкусный десерт.

Салат с клубникой, морепродуктами и яйцом-пашот

Клубничный сезон в разгаре, но совсем немного и о клубнике останутся только теплые воспоминания. Конечно же, она сейчас не дефицит и в любое другое время года, но ягода с грядки – самая ароматная, сладкая и вкусная.

В этот раз - салат с клубникой.

Зеленый монохромный обед. Суп-пюре из кабачков и мяты. Маринованные кабачки

Кулинарная затейница Зоряна-zoryanchik (ЖЖ)  в который раз проводит, уже ставшие традицией, монохромные обеды. В этот раз она зазывала меня к участию в Зеленых монохромных обедах.

Вспоминая азарт и участие и в ранних монохромных обедах, как по заказу, на рынке лежали и манили к себе молоденькие кабачки, благоухала мята, мимо которых пройти было невозможно. Воодушевившись приобретенными ингредиентами, потопала готовить зеленый обед: легкий и ароматный.

Зоряна, спасибо за ФМ!

Галета клубнично-ревеневая с лимонным базиликом, шалфеем

В продолжение флеш-моба Лены- "Продуктовая корзина месяца. Май/апрель", еще один рецепт с клубникой.
В этот раз - выпечка, в более диетической вариации, подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Если критично использование коричневого сахара, его можно с легкостью заменить на сахарозаменитель.
Вариации с начинкой, так же можно варьировать и экспериментировать в сезон разнообразия ягод и фруктов.

Салат с клубникой, курицей, кешью

Мне очень понравилась идея Лены-elena_fabbrile (ЖЖ) продуктовой корзины месяца, где на протяжении заявленного месяца, она радует различными интересными блюдами из перечисленных продуктов своих читателей и друзей.

Флеш-моб мне пришелся по душе, тем более, сейчас у нас сезон клубники, а я ее нежно люблю.

И первый мой вклад в продуктовую корзину - салат.

Пудинг с ежевикой и голубикой

Всегда задаю себе вопрос: это я одна такая запасливая, что моих запасов в морозилке хватает до нового урожая?

Уже и зима позади , а в морозилке у меня аншлаг, чего только нет, а ягод такой ассортимент, что любой ресторан позавидует.

С приходом весны и приближением сезонных ягод, приходится использовать все то, что было заготовлено еще прошлым летом, в частности ягоды – ежевику и голубику.

Пудинги совершенно не обосновано обхожу стороной, а ведь это альтернативный вариант к чаю или чашечке кофе.

Запеченное куриное филе на подушке из фенхеля и помидоров

Мясо в нашей семье занимает первенство в  рационе питания, что я, что муж, неравнодушны к нему.

Преимущественно из мяса предпочитаем: говядину, курицу, индюшку, кролика, все остальные сорта готовлю, но крайне редко.

Данное сочетание мне показалось очень удачным, аромат фенхеля и легкий оттенок чеснока в тандеме с помидорами и куриным филе,  придают интересный вкус готовому блюду.

Говядина на пару с овощным гарниром

Застольные праздники позади и теперь самое время перейти на более легкую и полезную пищу. Впереди лето и вылазки на пляж, а значит, есть повод следить за питанием и, соответственно, за  фигурой.

Как показывает практика, паровые и тушеные блюда ничем не уступают, к примеру, жареным, а пользы в н-ное количество  раз больше.

Присоединяйтесь к здоровому питанию!

Завтрак. Сметанное печенье с медом и фреш фруктово-овощной

В последнее время выпечкой не часто балую своих родных по ряду причин, но вчера испекла печенье, которое увидела на просторах интернета.

Печенье вышло замечательное, абсолютно не хлопотное в приготовлении.

К стаканчику фреша оно было идеальным для сегодняшнего завтрака.

Торт шоколадный с вишней

Данный торт – классика жанра. Идеально сочетающиеся между собой шоколадные коржи, сливки и вишня.
Торт с данным наполнением часто заказывают клиенты, но в журнале рецепт отсутствовал. Подвернулся повод, так сказать, его приготовить.
С украшением - это отдельная история… Вот знаете, низкий поклон профессиональным кондитерам! Вчера весь день потратила на работу с шоколадом и глазурью, учитывая , что у меня по технологии ничего так и не получилось как нужно, заявляю -  работа с такого рода тортами – огромный труд, который сопровождается еще и с Талантом.
Дебют с шоколадом потерпел фиаско :(, буду пытаться разобраться, что к чему, потому как научиться хочется и очень.