Штоллен с марципаном и вишней

Праздники приближаются, а я только вчера сподвиглась испечь штоллен, который стал традиционной выпечкой к НГ. Каждый год стараюсь пробовать новые вариации и этот год не исключение.

За этот рецепт признательна Маше-sweetblog (ЖЖ) , уж очень аппетитно в ленте он красовался и, к тому же, я очень люблю марципан и вишню, обойти стороной данный рецепт никак не могла.

Торт шоколадный с вишней

Данный торт – классика жанра. Идеально сочетающиеся между собой шоколадные коржи, сливки и вишня.
Торт с данным наполнением часто заказывают клиенты, но в журнале рецепт отсутствовал. Подвернулся повод, так сказать, его приготовить.
С украшением - это отдельная история… Вот знаете, низкий поклон профессиональным кондитерам! Вчера весь день потратила на работу с шоколадом и глазурью, учитывая , что у меня по технологии ничего так и не получилось как нужно, заявляю -  работа с такого рода тортами – огромный труд, который сопровождается еще и с Талантом.
Дебют с шоколадом потерпел фиаско :(, буду пытаться разобраться, что к чему, потому как научиться хочется и очень.