Узбекское блюдо из стрел чеснока

В закромах у меня было немного сорванных чесночных стрелок, их было совсем немного, ждали своего часа.

Случайно включила вчера ТВ и попала на передачу, где готовили блюда из чесночных стрелок, решила сегодня приготовить,  к тому же ингредиенты весьма простые и доступные.

Итоговый результат очень порадовал, чесночные стрелки, птица, кориандр и соевый соус – вкусное сочетание.

Рекомендую к приготовлению!

Брюссельская капуста с овощами, тмином и копченой паприкой

Неожиданно для себя открыла брюссельскую капусту.

Относительно недавно уже делилась гарниром с ее участием и сегодня, мне в очередной раз захотелось поэкспериментировать  –  добавить  пастернак,  тмин,  копченую паприку и приправить заправкой из меда, горчицы и лаймового сока, что придало блюду пикантности.

Итоговый результат получился весьма необычный.

Тушеные овощи с бамией (окрой) и морепродуктами

Парадоксально, но, когда что-то ищешь в продаже, найти заветный продукт крайне сложно, а вот, когда уж и думать о нем забыл – опачки, красуется на прилавке. Именно вот так, случайно, мне на глаза попалась заветная бамия, она же окра, она же гомбо, она же дамские пальчики.

Бамия долго не давала мне покоя, в частности из-за  полезности для ЖКТ и ее диетичности,  которая  по всем критериям  является  моим продуктом.

Особенно интересно готовить, то, что никогда не пробовал и не знаешь даже и намека на вкус, что придает процессу приготовления  азарт и запал. Поэтому приготовление этого блюда было неимоверно захватывающим. Ничего сложного в приготовлении нет, а результат вкусен и необычен.

Сама бамия, как мне показалась, не имеет особого вкуса (есть отдаленная схожесть по структуре, что-то среднее между  баклажаном и грибами), а вот за счет своей вязкости делает блюдо интересным в сочетании с другими продуктами.

Я не разочарована бамией, при возможности, буду готовить и экспериментировать.

Запеченные овощи под моцареллой

У нас опять жарко, но я по-прежнему  использую духовку, как-то роднее и полезнее запеченные блюда в ней, овощи не исключение.

Отменный гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Тефтели на овощной подушке

Тефтели знакомы нам еще с детских времен, начиная  с садика  и заканчивая школьной столовой, сопровождали нас немалый промежуток времени, я уж не говорю о домашних, которые в каждой семье неповторимо вкусны.

Не знаю, кто как, а мне они с тех пор не надоели, а наоборот  - любимы.

Что бы сделать их еще аппетитнее и разнообразнее, они хороши в сочетании с различными овощами и даже фруктами.

Овощи с куриным филе и пряными травами

Все же лето чудесная пора! Выйдешь на рынок, выберешь самые красивые и свежие овощи ,вернешься  домой и с таким азартом подходишь к плите,…Эх, здорово!!

Как только появляется на прилавках первая спаржевая фасоль, стараюсь, как можно чаще готовить из нее вкусные блюда.

Она прекрасна в сочетании с иными овощами,  зеленью и пряностями, да и просто так, отварная с заправкой и зеленью она хороша и полезна.

К гарниру из кус-куса данное блюдо очень и очень! Аромат лимонного базилика и шалфея придают блюду необыкновенно нотку..

Говядина на пару с овощным гарниром

Застольные праздники позади и теперь самое время перейти на более легкую и полезную пищу. Впереди лето и вылазки на пляж, а значит, есть повод следить за питанием и, соответственно, за  фигурой.

Как показывает практика, паровые и тушеные блюда ничем не уступают, к примеру, жареным, а пользы в н-ное количество  раз больше.

Присоединяйтесь к здоровому питанию!

Курица, запеченная в йогуртовой глазури с зирой

Мой первый кулинарный вдохновитель - Джейми Оливер, воодушевляет меня на приготовление новых, интересных идей и сочетаний по сей день.

В одноименном номере журнала меня приятно поразило количество вкусных рецептов, которым хвасталась в предпраздничные дни.

В первую очередь из увиденного, меня особенно заинтересовал данный рецепт, так как это блюдо – само по себе полноценное, как для обеда, так и для ужина - нежнейшее куриное мясо с ароматным гарниром из овощей.

Блюдо, рекомендуемое к приготовлению!

Говядина с овощами, корицей и гвоздикой

Без мяса, мой рацион питания никогда не обходится, чаще готовлю птицу: курицу, индюшку и реже, говядину.

Люблю сочетать мясо с овощами. Удобно тем, что не стоит готовить отдельно что-либо к мясу и экономит время.

Изюминку говядине придают - гвоздика и корица.

Салат с рыбой, яйцами и овощами

Новогодние праздники сказались на дальнейшей кулинарии – не было желания готовить  и рацион хотелось облегчить, а не питаться «тяжелыми» блюдами, по этой причине особо не чем было делиться в журнале.
Приближение весны все больше способствует тому, что бы использовать свежие овощи,  в частности в разнообразных салатах.
Ниже – одна из вариаций.

Котлеты из кальмара и соус из овощей и чернил кальмара

На рецепт котлет из кальмара давно засматриваюсь, да все никак не доходили руки приготовить их, а ведь у Гали-nani90 (ЖЖ) просто волшебные рецепты, поэтому не проходите мимо ее журнала.

А Оле-l_ape (ЖЖ) благодарна за подборку интересных рецептов с чернилами каракатицы и кальмара, которые вдохновили на приготовление соуса к котлетам и спагетти.

Девочки, спасибо за ваши  рецепты и помощь! С Вами вкуснее жить!

Соте баклажанное

Это блюдо мне хотелось приготовить еще с прошлого года,  увидела  его в кулинарном шоу «Мастер шеф», которое транслируется по украинскому ТВ, к  слову, сейчас  идет уже второй сезон. Не скажу, что я фанат сего реалити-шоу, но наблюдать за кулинарным ростом участников интересно.

Так вот, соте в первом сезоне очень часто готовилось на различных конкурсах автором Эльмирой Мардьян и, по отзывам, тех кто пробовал его, пользовалось успехом.

Учитывая сезонность ингредиентов, приготовить данное блюдо было необходимостью, ведь овощи сейчас в самом соку.

Знаете, что скажу, очень жаль, что данный рецепт ждал своего часа целый год, потому как вкусный результат, безусловно!

Рагу, приготовленное в мультиварке

Еще на заре своего увлечения кулинарией, лет так 5 назад, мне было интересно собирать из различных журналов рецепты, и, что удивительно, продолжаю до сих пор хранить их, как маленькие вырезки, так и полноценные  журнальные страницы. Плюшки я в этом отношении J и, наверное, не одинока в этом.

Именно с тех сохраненных заметок (издание , увы не указано), мне полюбился один летний рецепт, который готовлю не один год, изначально на плите, а после появления мультиварки – в ней. С уверенностью скажу, что в мультиварке намного вкуснее получается!

Блюдо богато разнообразием овощей, сочностью, ароматом прованских трав

Кабачковая икра (из мультиварки)

На днях увидела в ленте живого журнала у Анюты- snova_anechka  рецепт икры, приготовленной в мультиварке, заинтересовал очень, тем более, что мультиварка после долгого отсутствия в ремонте вернулась ко мне, как раз в наличии есть домашние кабачки, ну и к тому же икру еще с детства люблю. Приготовила и не пожалела!
Если у Вас есть помощница в виде мультиварки, обязательно приготовьте икру, вкусная получилась.