Диетические баклажаны

Как хорошо иметь в холодильнике запас, например, баклажанов, о которых и думать забыл. Найденная находка сразу же нашла применение, в итоге порадовавшая вкусным и полезным обедом.

Торт осенне-зимний

Торты для моей семьи – это с родни огромного праздника, вот как-то не складывается у нас с тортами, радую людей, но не своих близких и родных.

Возможно , и не случилось бы приготовить и отведать данный торт , если бы не наличие остатка сливок после последнего заказного торта – это, наверное, единственное, что может меня сподвигнуть на приготовление чего-то нового для любимых мне людей.

Данный торт по вкусу я бы сказала сезонный - осенне-зимний, привкус осенней сливовой нотки и аромат вот-вот приближающейся зимы, которая ассоциируется со вкусом апельсинов и шоколада, а оттеняет все это великолепие кофейное желе.

К слову, впервые делала декор из шоколада, не все получилось и не с первого раза, но процесс очень даже увлекательный.

К тому же, Таня-kiev_best_cake  проводит конкурс "Торты и пирожные" (ЖЖ), к которому с удовольствием присоединяюсь.

Хлеб "Домашний"

Назван хлеб домашним, потому как является в последнее время частым гостем на нашем столе, а замес у него  ценнейший – мамин. Руки, которые трепетно и нежно вымешивают каждый этап в приготовлении хлеба.

Еще с детства я любила наблюдать за тем, как готовят мои близкие люди: бабушка и мама. И в последнее время мне выпадает возможность наблюдать за приготовлением маминого хлеба, самого вкусного и ароматного.

Столь дорогой для меня рецепт должен быть на страницах данного блога - это один из тех рецептов, который необходимо передавать из поколения в поколение, не смотря на то, что рецепт не отличается изысканностью.

Возможно, кому-то пригодится данная вариация хлеба.

Творожная запеканка в мультиварке

Творог  является незаменимым компонентом в полноценном, здоровом рационе питания и является частым гостем на нашем столе.

В моей семье абсолютно нет равнодушных к данному продукту, как в свежем виде, так и в приготовленных блюдах, а наиболее любимое  – творожная запеканка в различных вариациях и в способе приготовления.

В последнее время мы облюбовали мультиварку для приготовления: не хлопотно, быстро и просто. Ничего особенного, но вкусно получается.

Насыпной яблочный пирог

У нас таки наступила осень: поздняя, дождливая, холодная и порой унылая. В квартире еще не включили отопление и, в качестве согрева, очень выручает чашечка-другая чая, но к чаю всегда хочется чего-то вкусно-сладкого и вот этот рецепт стал для меня и открытием, и одним из любимых рецептов яблочного пирога. Абсолютно не заморочный, моментально делающийся и очень вкусный.

Первый раз немного смущал рецепт, думала, преувеличивают с данным составом, по сути одни сухие ингредиенты, но нет, мои сомнения развеялись после истечения времени выпечки, а после первого укуса и подавно J

Пирог, хотя для меня по вкусу все же больше на пирожные похожи кусочки этого пирога, вкусный, а суточный он , как по мне, в разы вкуснее. И Остапа понесло (с), одним словом – готовьте, не пожалеете.

Яйца, фаршированные свеклой с сельдью и инжиром

Данную закуску можно смело отнести к «Вкусу детства», т.к. в то время ни один праздничный стол не обходился без фаршированных яиц, а вот начинка была разнообразной, но самая-самая любимая – желток, поджаренный лук на сале  и все это покрывалось таким любимым, на тот момент, майонезом.

Классика она всегда хороша, но со временем вкусы меняются, майонез не используется в моих блюдах, а экспериментировать по-прежнему хочется.

Любовь к сочетанию сладкого с соленым -  этого не отнять у меня, что и отобразилось на данной закуске.

Тыква по-восточному

Тыквенный ассортимент все больше и больше радует глаз на прилавках рынка. Хотя, сказать по правде, я не большой любитель данного овоща, по крайней мере, в соленых вариациях, но, тем не менее, полезность тыквы способствует опробованию новых для меня сочетаний.

Восточные нотки в данном блюде гармоничны, что делает блюдо интересным и необычным.

Ленивые вареники с маком под йогуртом с персиковым соусом и мятой

Иришка-culina_life (ЖЖ) , организованным ею ФМ «Вкус детства», напомнила мне о любимом лакомстве – ленивых варениках. 

На завтрак в детстве очень часто их готовила моя мама, я же в свою очередь готовлю нечасто это блюдо, но иногда все же балую семью и  в различных интерпретациях, как, к примеру, данный вариант:

Соте баклажанное

Это блюдо мне хотелось приготовить еще с прошлого года,  увидела  его в кулинарном шоу «Мастер шеф», которое транслируется по украинскому ТВ, к  слову, сейчас  идет уже второй сезон. Не скажу, что я фанат сего реалити-шоу, но наблюдать за кулинарным ростом участников интересно.

Так вот, соте в первом сезоне очень часто готовилось на различных конкурсах автором Эльмирой Мардьян и, по отзывам, тех кто пробовал его, пользовалось успехом.

Учитывая сезонность ингредиентов, приготовить данное блюдо было необходимостью, ведь овощи сейчас в самом соку.

Знаете, что скажу, очень жаль, что данный рецепт ждал своего часа целый год, потому как вкусный результат, безусловно!

Незаметно, день за днем к нам приближается осень, как бы мы того не хотелиJ и вот уже на прилавках появляются осенние вкусности: грибы, брусника и многое другое. Первое и второе нам с мужем довелось приобрести на районной ярмарке в субботу, что дополнило о обогатило вкусом и ароматом блюдо, которое было примечено мной в новом журнале Лиза «Приятного аппетита!», но , традиционно,   адаптировано под мои вкусовые предпочтения.

Тушеная говяжья печень с яблоками, тимьяном и можжевеловыми ягодами под йогуртом

Я сегодня к Вам с печенкой. Блюдо незамысловатое, по большому счету простое, но в то же время  получается вкусным, посему в журнале ему быть.

Ломала голову как бы презентовать блюдо, т.к.  не фотогенично ни разу, по крайней мере, в тарелке. Не обессудьте за подачу в сотейнике – наиболее удачный кадр, но ведь главное – вкус. Смачного!

Запеченное куриное филе с ежевикой, голубикой и тимьяном

Курица любима в семье, часто экспериментирую с различными сочетаниями, в данном случае добавила ягоды и тимьян. Готовила уже не раз, как по мне, показатель.

Ванильный бисквитный торт с йогуртово-сливочным муссом, свежими ягодами

Любители легких летних тортов не останутся равнодушными к данному рецепту: Отличное сочетание вкусов: воздушный бисквит, нежный мусс и летние ягоды.

Безалкогольный мохито

Мне относительно недавно довелось впервые попробовать безалкогольный мохито, но была жутко разочарована, т.к. для меня было слишком кисло, а вчера не отказалась еще раз попробовать этот напиток в ином ресторане. Какое же это блаженство – свежо, умеренная сладость, легкая кислинка и ягодный вкус!

Воспоминания о вчерашнем мохито меня не покидали с самого утра, помчалась в супермаркет за составляющими и теперь наслаждаюсь.

Незабываемый вкус и актуальный напиток для жаркой поры!

Запеченные баклажаны с помидорами и абрикосами под зерновым творогом

Сочетание, на первый взгляд, необычное: баклажан, помидор, абрикос, да к тому же чеснок, базилик и мята и все это под зерновым творогом, но с полной ответственностью заявляю – итоговый результат не оставит Вас равнодушными при условии, что все составляющие любимы Вами.

Холодный суп-пюре из патиссона с йогуртом, мятой и кедровыми орешками

После пребывания на даче и отнюдь не здоровым питанием, постепенно перехожу на более простые блюда, сами понимаете вареники, капкейки дали о себе знать в прибавке лишнего веса. Так что возвращаюсь к здоровому питанию.

Легкий, освежающий и холодный суп-пюре в нижеописанном сочетании меня покорил вкусом, готовила неоднократно и буду готовить еще не раз.

Настоятельно рекомендую к приготовлению!

Панкейки на кефире с медом, кедровыми орешками и малиной

Утренний завтрак с панкейками, поданные с ароматным медом и присыпанные кедровыми орешками и малиной, да со свежим молоком - нет ничего вкуснее.
Вкусного Вам завтрака!

Вареники на кефире с малиной

Есть ли среди Вас те, кто не любит вареники?

Мы - украинцы, как нация, где традиционным национальным блюдом являются вареники, их безмерно любим! Не знаю кто как, а я за мамины вареники на кефире могу и Родину продать J Ну, вот они у мамы получаются настолько нежными, что и не ощущаешь тяжесть вареничного теста: пушистые и  нежные, к тому же на следующий день они такими же и остаются.

В этом году мы готовили вареники каждый приезд на дачу: с клубникой, черной смородиной и, вот теперь, с малиной. 

Абрикосы в винно-мелиссовом соусе под йогуртом

Сезон абрикосов в разгаре, наслаждаемся , как свежими, так  к примеру, данным десертом. Попробуйте, должно понравиться.

Помидоры, фаршированные грибами и мидиями в винно-томатном соусе

Гвоздику, как специю уважаю во многих блюдах, особенно она хороша в консервированных томатах, в принципе они то, и натолкнули меня на мысль о добавлении в данное блюдо. Ароматно!

Салат с морковью. сельдереем, тунцом и фасолью

Сельдерей - один из любимых мной корнеплодов, поэтому и в летний период стараюсь его употреблять. в этот раз в салате.

Консервированные помидоры без уксуса

Консервирую помидоры без уксуса уже лет так 10 и могу с уверенностью заявить - итоговый результат в зимнюю пору Вас очень и очень порадует.
Помидоры в продаже появляются уже грунтовые, поэтому еще неделя-две и можно полным ходом заниматься заготовками впрок. 
Пусть Вас не смущает отсутствие уксуса, томаты, которые разрезаются перед заливкой маринада и выкладываются под крышкой, дают томатную кислоту, благодаря чему они отлично стоят зиму консервированные.
Рекомендую к приготовлению!

Pirinçli Kabak Yemeği / Кабачок с рисом

Не так часто готовлю по рецептам друзей в последнее время, но вчерашний день -  исключение, потому как:

- очень-очень люблю овощные блюда, в частности с кабачками/цуккини;

- заинтересовало сочетание;

- приготовление блюда занимает немного времени.

И спасибо за этот рецепт хочу сказать Ире- .

 Спасибо большое за вкусное блюдо и новое для меня сочетание овощей с йогуртово-чесночным соусом - превосходно, а так же за возможность познакомиться с турецкой кухней!

Вы еще не готовили это блюдо? Бегите на кухню!

Шоколадный мини-хлеб с копченой паприкой и кедровыми орешками

В доме очень давно не витал аромат свежеиспеченного домашнего хлеба и, несмотря на изнуряющую жару, замесила тесто, включила духовку и насладилась тем вкусом и ароматом, который давно не давал покоя…

Салат с рукколой, томатами и кедровыми орешками

Томаты и руккола,  в последнее время, практически всегда у меня имеются в наличии. Иногда, что бы долго не мучиться над составлением салата, готовлю совершенно простой и быстрый в приготовлении вариант.

Такой салат чаще всего либо просто ем на ужин, либо подаю его к запеченной рыбе.