Узвар

Чем старше становишься, тем больше уделяешь внимание своему питанию, лично я стараюсь, по мере возможности, питаться натуральными продуктами и, конечно же, предпочитаю пить натуральные напитки, например, как узвар.
Узвар - замечательная штука, к тому же ,если Вы счасливый обладатель дачного участка и имеете свой сад, в котором растут яблони, груши, сливы, то Вам не составит труда сделать заготовки для этого напитка самостоятельно, останется при варке добавить для вкуса и аромата вяленого чернослива парочку штук и все - натуральный и вкусный напиток есть в Вашем арсенале. а еще замечательно с ним ходить в гости.

Апельсиновые калиссоны

Традиционная сладость из Прованса , имеющая форму женских глаз или лодочки. Родина калиссонов - город Экс-ан-Прованс. По сути это миндальная паста с различными фруктовыми наполнителями и ароматами, покрытые слоем сахарной глазури.
История их появления романтична, как и все французское.
Некогда  Провансом правил король Рене Добрый. Говорят первый калиссон был сделан в честь бракосочетания этого самого короля с дочерью его боевого товарища, юной  Жанной де Лаваль. По дошедшим до нас историческим сведениям, девушка была  набожной, красивой, но очень серьезной. Еще можно добавить, что жениху на тот момент было уже 55 лет, а невесте - всего 20. И вот в день свадьбы повар короля приготовил десерт, попробовав который, Жанна впервые за все время пребывания при дворе улыбнулась! Невесте стало "Di calin soun", что в переводе с провансальского означает "ей приятно, ей сладко". Так, по одному из преданий и появилось название "Калиссон".
По другой легенде, когда Жанна неожиданно оживившись, спросила, что это за восхитительные сладкие конфеты, обрадованный Рене воскликнул "Ce sont les calins", что переводится как "это поцелуи".
Какое бы из преданий ни было правдой, мы до сих пор наслаждаемся чудесными сладостями из Экеа, которым в этом году исполнится 560 лет.

Игристый фруктовый коктейль

Готовлюсь к празднику, пробую различные варианты блюд и, конечно же, напитков, хочется сделать праздник уютным, красивым и вкусным.
Коктейли - мое большое упущение, их в домашних условиях никогда не делала, решила попробовать.
Этот вариант получился освежающим, витаминизированным. В моей версии безалкогольный, но смело можно добавить вино или шампанское.

Курица, запеченная с грушей

Не многие любят сочетать мясо с фруктами, но я к этой категории не отношусь - любила, люблю и буду любить, поэтому готовлю с удовольствием и в удовольствие.
Для любителей данного сочетания рекомендую блюдо к приготовлению.

Вишневая наливка

Этот рецепт, конечно же,. было бы логичнее разместить в сезон вишен - в разгар лета, но я его специально держала под новогодние праздники, т.к. планировала изначально настойку делать не только для себя , но и на небольшие презенты к продуктовой новогодней корзине в качестве подарка близким, родным и друзьям.
Небольшая бутылочка с новогодним декором замечательно смотрится среди прочих подарков, а главное - это натуральный алкогольный напиток, собственного приготовления из вишен со своего сада...

Торт шоколадный "Медовое наслаждение"

Этот торт готовился в экспериментальных целя, так как меня попросили сделать вариант, который ранее не делала.
У меня есть проверенный рецепт "Медовика", но люблю пробовать новые рецепты на помощь пришел электронный кулинарный журнал в которм был замечательный рецепт.
Рецепт опробовала, но сделала небольшие изменения, добавив в тесто какао и в сметанный крем - карамельный соус и цедру лимона.
Получился вкусный домашний торт! Оценят любители шоколадно-карамельной выпечки, к тому же в торте присутствует легкая нотка цитруса...

Картофельные пончики с чесночным соусом

Пончики по вкусу получаются нежными, чем-то напоминают зразы, но без начинки.
В тандеме с чесночным соусом - великолепное сочетание.

Салат с печенью и мандаринами

Я в поисках интересных, легких и освежающих салатов, но в тоже время хочется сытных вариаций.
Один из таких мне нашелся в электронной версии кулинарного журнала, заинтересовал, приготовила и уже точно решила, что он будет украшать праздничный стол.
Рекомендую к приготовлению!

Пирожное "Картошка" в виде колбаски

Старое, доброе, знакомое многим из детства пирожное..
Не знаю кто как, а я его как любила в детстве, так люблю и по сей день. Это одно из лакомств , которое остается таким же вкусным, как тогда, хоть приготовленное в домашнем варианте и из любой рецептуры, хоть промышленное.
Чаще всего его мы привыкли видеть либо в виде шариков, либо в виде малюсеньких колбасок, но его же можно сделать и в виде полноценной колбаски и положить в новогодний подарок

С этим супом сложилось только благодаря наличию в холодильнике сливок и авокадо, в противном случае, не уверена, что пошла бы за данными продуктами специально.
Звезды сошлись не напрасно, такую вариацию супа стоило попробовать. Он нежный, с легким сливочным вкусом и легкой ноткой авокадо, а специи соединили всю эту прелесть воедино.

Печенье "Трещинки"

Не могу вспомнить пекла ли я ранее это печенье, но это и не важно, только потому, что оно настолько ароматное и вкусное, что хочется после очередной партии делать замес во второй, третий раз...
Для любителей шоколада рецепт будет очень кстати.

Тирамису (ПП-версия)

До чего же мне нравятся рецепты правильного питания! Не нужно колдовать над блюдом по пол дня, готовится все настолько быстро и просто, - сплошной восторг! О пользе даже говорить не буду, удовольствие да и только.
Классический тирамису ела, вкусно, конечно, а-ля тирамису в пп-версии совершенно иной, но нам было вкусно.
Идея под катом.

Варенье пряное айвово-кофейное

Стараюсь что-нибудь в сезон приготовить из айвы, в этом году хотелось сладкой вариации в виде варенья, разбавила его кофе (его люблю, но, к сожалению, мне нельзя пить в чистом виде) и добавила предновогодней нотки - смеси для пряников, которая придает варенью праздничное настроение.

Десерт из авокадо и бананов

Возвращаюсь к правильному питанию и стремлюсь уменьшать потребление сладостей.
Дабы не вводить организм в состояние стресса, сладкое буду исключать постепенно, вводя в рацион более правильные и полезные десерты.
Делюсь одним из вариантов.

Домашний майонез без яиц

Порой хочется использовать для заправки салата неполезный (промышленный) майонез, но мозг настойчиво упорствует...
Тем и хорош виртуальный кулинарный мир, что дарит нам алтернативы для более здорового питания и в помощь мне домашний майонез без яиц от Марины-ziuk_cook_book (ЖЖ), которая в свое время им поделилась.
Долго лежал рецепт в закладках, не было у меня погружного миксера для его приготовления, но после его появления, могу делать такую заправку часто и без особых проблем, продукты доступны, а результат превосходит все ожидания.
Теперь без угрызения совести можно делать любой салат :).

Chicken Salad Veronique/Куриный салат "Вероника"

Накануне делала домашний майонез в новой для меня вариации, необходимо было использовать, он отлично украсил своим вкусом этот простой в приготовлении, но вкусный и интересный салат.

Салат "Пальмира"

После летнего сезона уже не так хочется свежих овощей – помидоров, огурцов в частности, все чаще хочется других вариантов салата, например как даный - с морковкой, перцем болгарским и курицей.

Для разнообразия салат настоятельно рекомендую.

Пряные тыквенные вафли

На дворе тыквенная пора, пора вкусных и ароматных завтраков с участием царицы осени - тыквы.
Что бы получить удовольствие от блюд с данным плодом, нужно совсем немного - найти ароматный и сладкий сорт тыквы и тогда все Ваши домашние с удовольствием будут уплетать за обе щеки: и вафли, и оладушки, и блинчики, и кашу, и просто запеченную тыкву, а так же многое другое.
А еще у меня  "изюминкой" и дополнением является смесь специй, применяемая мной для выпечки пряников, эта смесь отлично подходит и для сладких тыквенных блюд, придает вкус и, конечно же, аромат.
Утро выдалось вкусным!

Суп из квашенной капусты

Супы не очень я люблю, а вот первые блюда с «кислинкой», такие как - красный борщ, зеленый борщ, капустняк, рассольник – за милую душу ем. Вот и на этот суп сразу «положила глаз», когда увидела у Юли- в журнале.

Мне он показался необычным и исходя из наличия перечисленных ингредиентов он юы  мне точно понравился.

Не прогадала, понравился не только мне, но и мужу, буду готовить не раз.

"Чебуреки" из кабачков с сыром

У меня до сих пор еще свои грунтовые кабачки лежат в холодильнике, решила сегодня их потихоньку утилизировать пока не пропали.

В интернете попался рецепт "а-ля" "Чебуреки", в основе которых - кабачок, не смогла пройти мимо, приготовила. Получилось очень вкусно!

Автор рецепта - МАРТЫШКА25 (спасибо за рецепт)

Половинки недозревших абрикос с мелиссой

Учитывая сколько стоят консервированные промышленные фрукты , задумалась сделать альтернативу.

Абрикосы великолепно подойдут для прослойки тортов, к тому же была вынужденная мера в их утилизации (писала об этом ранее).

Делала в двух вариантах – без мелиссы и с ней.

Салат из огурцов, яблок и болгарского перца

В нашей семье с наступлением холодов в первую очередь расходуются консервированные салаты.

В этом году постараюсь разнообразить их ассортимент, что бы и вкусы были разные и были интересные сочетания овощей,  а возможно и в дополнении с фруктами.

Цуккини и кабачки с грибами

Хотелось разнообразить заготовки, пал взор на это сочетание продуктов.

Должно по итогу получиться вкусно, грибы, кабачки и цуккини в дополнении с розмарином и укропом дали необыкновенный аромат.

Цуккини с абрикосами

За основу брала идею кабачков со сливами в соленой вариации, но так, как слив еще не было, а недозревшие абрикосы нужно было утилизировать (сломалось дерево от веса плодов ), заменила сливы на абрикосы.

Аромат в процессе заливки маринадом стоял весьма аппетитный, а пробу, понятное дело, сделаю только зимой. Отчет по вкусу, по традиции , - на будущее.

Вишневое варенье с гвоздикой

У каждой хозяйки свой способ и пропорции при варке того или иного варенья, я же варенье варю по настроению, но что самое важное для меня - это его сладость, не люблю очень приторное варенье, поэтому количество сахара уменьшаю.
В различных вариациях варенья хорошо использовать специи, они придают пикантность.