Цуккини и кабачки с грибами

Хотелось разнообразить заготовки, пал взор на это сочетание продуктов.

Должно по итогу получиться вкусно, грибы, кабачки и цуккини в дополнении с розмарином и укропом дали необыкновенный аромат.

Цуккини с абрикосами

За основу брала идею кабачков со сливами в соленой вариации, но так, как слив еще не было, а недозревшие абрикосы нужно было утилизировать (сломалось дерево от веса плодов ), заменила сливы на абрикосы.

Аромат в процессе заливки маринадом стоял весьма аппетитный, а пробу, понятное дело, сделаю только зимой. Отчет по вкусу, по традиции , - на будущее.

Вишневое варенье с гвоздикой

У каждой хозяйки свой способ и пропорции при варке того или иного варенья, я же варенье варю по настроению, но что самое важное для меня - это его сладость, не люблю очень приторное варенье, поэтому количество сахара уменьшаю.
В различных вариациях варенья хорошо использовать специи, они придают пикантность.

Кабачковые оладьи с мангольдом и кинзой под йогуртовым соусом

Сейчас прекрасная пора кабачков и стоит за это время приготовить как можно блюд с их участием. 

Для разнообразия предлагаю приготовить это блюдо, оно хорошо и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Кабачки консервированные с крыжовником

Еще один рецепт в виде новинки в моих запасах на зиму. О вкусе ничего не скажу, но аромат в процессе стерилизации стоял  непередаваемо вкусный. Зимой попробуем.

Использовать в этом рецепте можно любые кислые ягоды – черную и красную смородину, крыжовник, думаю, и вишня с малиной, если ягоды с кислинкой так же здесь будут уместны, нужно экспериментировать.

Печень с вишней и свекольной ботвой

С этим рецептом все так же , как и с рецептом из чесночных стрелок J.

Недели две назад прорвала на огороде молоденькую свеклу, выбрасывать было жалко, да и была наслышана, что ее прекрасно употребляют в пищу, при чем все и корешки и вершки. Собрала, привезла и по традиции положила в холодильник до лучших времен.

Напомнили мне о ней в очередной раз, смотря передачу «Все буде добре» ,  готовили с мангольдом, но он так же разновидность свеклы (она тоже у меня растет, со временем покажу блюда с ней). Так вот, пошла на кухню, нашла не только ботву, но и вишню и купила куриную печень, по ходу эксперимента получилось не дурно, я бы даже сказала вкусно-вкусно. 

Делюсь.

Консервированные огурцы с вишней

Сезон консервации в разгаре. Не устану повторять, что после готовки – еще одно увлечение, к тому же, сейчас многое заготавливаю из огорода и сада. Пусть и устаю, но такая приятная усталость от процесса…

Данную вариацию делаю впервые, т.к. вишен в этом году хорошо уродило, их использую всюду и разнообразно. 

Морковное мороженое

За окном стоит жаркая погода… С трудом заставлю себя заходить на кухню к плите, а необходимо, но кушать при такой погоде не особо хочется, спасает мороженое… и в этот раз - из морковки.

По мотивам передачи - "Все буде добре".

Узбекское блюдо из стрел чеснока

В закромах у меня было немного сорванных чесночных стрелок, их было совсем немного, ждали своего часа.

Случайно включила вчера ТВ и попала на передачу, где готовили блюда из чесночных стрелок, решила сегодня приготовить,  к тому же ингредиенты весьма простые и доступные.

Итоговый результат очень порадовал, чесночные стрелки, птица, кориандр и соевый соус – вкусное сочетание.

Рекомендую к приготовлению!

Варенье из клубники, ревеня и цветов бузины

И еще один вариант варенья, которое буду использовать для выпечки и просто в прикуску к чаю.

Цветы бузины использую в заготовках не первый год, они придают очень интересный аромат и вкус готовому варенью.

Икра баклажанно-грибная с копченой солью и кинзой

Изобилие овощей, что может быть лучше? 

Лето дарит нам множество возможностей для вкусного приготовления блюд из них. Это всегда вкусно, быстро, просто,  доступно и на любой вкус.

Икра хороша во многих вариациях – к макаронным  изделиям, в качестве закуски в виде бутербродов , в качестве гарнира к мясным блюдо, да как угодно ,и, как велит Ваша душа.

Готовьте и наслаждайтесь дарами лета!

Варенье из черешни и лаванды

Сезон черешни в разгаре, стоит позаботится о заготовках из нее на зиму.

Один из вариантов – с лавандой. В зимне время такое варенье Вас согреет и придаст летнюю нотку во вкусе.

Компот из кизила (на зиму)

В этом году был замечательный урожай кизила на даче. ОСенью сделала заготовку на зиму в виде компота и часть ягод заморозила.
Компот получился весьма вкусный, а о полезности можно промолчать :).
Рекомендую в сезон кизила данный рецепт!

Лечо из баклажанов и кабачков. Перец с луком

Летом я позаботилась об заготовках на зиму, а сейчас с лихвой они у нас исчезают одна за другой.
Поделюсь двумя замечательными рецептами , возможно, кому-то пригодится на следующий летний сезон.

Перец для фаршировки (на зиму)

Не у всех барышень есть в хозяйстве большая и вместительная морозильная камера и я - одна из них, поэтому приходится выдумывать, как же с пользой использовать обычную морозильную камеру в холодильнике, что бы в нее поместилось, как можно больше заготовок.
Одной из идей хочу поделиться, уверена, что этот способ кому-то придется по душе.

Ленивые вареники на овсяной муке

Ленивые вареники, на мой взгляд, самый оптимальный вариант для завтрака. Вариаций для их приготовления масса, а в летнее время тем паче, когда в разгаре ягоды и сочные фрукты.
В утреннем холодильнике не оказалось ни ягод, ни фруктов J, поэтому решила одобрить блюдо с помощью кленового сиропа и кунжута и, вместо пшеничной муки использовала овсяную муку для замеса теста.
Быстрый, полезный и весьма вкусный завтрак получился.
Всем хорошего дня!

Куриные бедра на подушке из баклажана, моркови и лука

Совершенно простое, но в то же время полноценное блюдо – мясо с овощным гарниром. Оно порадует Вас как на обед, так и на ужин.
Быстро, легко, вкусно и полезно!

Консервированные огурцы с кетчупом чили

В прошлом году я не успела сделать данную заготовку и очень жалела, т.к. огурцы пробовала неоднократно и они на вкус очень и очень хороши получаются. Не смотря на то, что используется кетчуп чили, острота не ощущается, а на вкус они сладкие и хрустящие. 
Рекомендую!

Нежные фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки я делала только в одной вариации – запеченные в духовке, они вкусные получаются, но все же верхушка фарша прихватывается корочкой и не дает блюду явной сочности, мне хотелось этого избежать и добиться нежнейшей структуры и кабачков и фарша.
Делала их по той же технологии, что и голубцы, получились  сочные и нежные, именно такой результат порадовал..

Варенье из абрикосов и яблок с апельсиновой цедрой

В этом году продолжаю экспериментировать  сладкие заготовки с участием различных сортов яблок. В этот раз добавила к ним абрикосы и цедру апельсина.
Потрясающее получилось варенье, очень-очень вкусное и безумно ароматное!

Вишневый тарт

Вкусные тарты!
Приготовить можно и в зимнее время с замороженной вишней.
Рекомендую!

Ягодный кисель и сладкая вермишель

Можно сказать, что блюда в этом тандеме наши семейные и передались ко мне от бабушки по отцовской линии.
Воспоминания отца о детстве сопровождались именно этими двумя блюдами в качестве десерта. Семья была многодетная, изобилия такого как сейчас в магазинах не было, да и деревенская семья не имела значительных доходов, что бы позволить себе купить что-то более изысканнее, а бабушка за неимением свободного времени (работала, воспитывала троих детей и вела при этом довольно большое хозяйство) не могла подолгу простаивать у плиты и готовить вкусности для детворы. 
Все ингредиенты из блюд были доступны, на приготовление уходило немного времени,  поэтому готовились часто.
Прошли годы, и, бывая у бабушки на летних каникулах она так же часто готовила кисель со сладкой вермишелью, для меня это было самое-самое вкусное лакомство,  не зря папа так любил ее хоть и простой, но все же вкусный десерт :).

Окорочка с зеленым горошком, морковью и шафраном

По рецептам Юлии Высоцкой готовила не один раз,  и чаще всего итоговый результат меня восхищал. Довольно удачные сочетания она использует, особенно мне импонируют ее мясные блюда и тому подтверждение данный рецепт, правда его подкорректировала под свои предпочтения.
Спасибо Юлии за блюдо!

Брускетта с артишоками, моцареллой, черри и базиликом

На днях был повод накрыть праздничный стол, отметили в тесном семейном кругу День Рождение моего любимого мужа. Ничего особенного не готовила, торт, который Вы видели ниже и еще парочку блюд, одно из них – брускетта в виде закуски.
Артишоки впервые опробовали, в данном сочетании весьма и весьма вкусно получилось, эту вариации приберегу к последующим праздникам.

Торт "Павлова"

Очень долго обходила этот торт стороной, мне почему-то казалось, что он совершенно не впечатлит меня своим сочетанием вкусов, но глубоко ошибалась. Изумительный десерт! Сверху хрустящая корочка, внутри нежнейшая  структура и сочетание  воздушных сливок и вкус ягод – волшебно!

Такой торт восхитит Ваших гостей, так же, как и мы с мужем не остались равнодушными к этому виду торта. Теперь он у нас в фаворите!