Холодный чай с листьями смородины и мелиссы

Жара немного отступила, но по-прежнему питание ограничивается более простыми блюдами, салатами и прохладительными напитками, к примеру, как данный чай, который может быть подан, как в холодном летнем варианте, так и в горячем зимнем.
Еще в детстве меня к таим чаям приучила моя бабушка, которая в зимнее время делала чаи с веточками малины, смородины, с добавлением сушеной мяты или мелиссы, чабреца и другими травами. Со временем такие чаи ушли в небытие, в зимнее время крайне редко бываем на даче, что бы наломать веточки, и увы, бабушки уже нет...некому напомнить.\
В прошлом году, находясь с мамой на даче, она заварила чай из листьев смородины, мяты, земляники и сливы. Нахлынули воспоминания и с тех пор, в летнее время и до глубокой осени  пока есть листва мы периодически наслаждаемся травяными чаями .
Напиток вкусный!

Варенье клубнично-яблочное

Идеей данной заготовки поделилась одна из участниц Клуба Кулинарных Путешествий  Наташа-Татуся, за что ей безмерно благодарна.

Как только Наташа рассказала о данном сочетании – загорелась и дачная клубника была очень кстати для приготовления варенья.

Не ожидала, что получится настолько вкусно.

Варенье клубнично-малиновое с ванилью

Привет-привет!

Как Ваши успехи по заготовкам на зиму? Что интересного уже есть в кладовой?

Я только открыла сезон, все переживала, что не успею сделать что-нибудь на зиму с клубникой, но все же сложилось.

Никогда не пробовала соединить клубнику с малиной, чаще малина только появлялась в продаже и была довольно не дешевой,  но этот год стремительный в созревании ягод, практически все и сразу появилось в продаже, малина в частности.

Три составляющие, включая ароматную ваниль дали неповторимый вкус и аромат данной заготовке.

Заварной крем на нутовой муке с клубникой в ванильном сиропе

Какой сладкоежка без десерта-то?

Я отношусь именно к слажкоежкам и любителям клубники, в итоге получился вот такой легкий и вкусный десерт.

Салат с клубникой, морепродуктами и яйцом-пашот

Клубничный сезон в разгаре, но совсем немного и о клубнике останутся только теплые воспоминания. Конечно же, она сейчас не дефицит и в любое другое время года, но ягода с грядки – самая ароматная, сладкая и вкусная.

В этот раз - салат с клубникой.

Зеленый монохромный обед. Суп-пюре из кабачков и мяты. Маринованные кабачки

Кулинарная затейница Зоряна-zoryanchik (ЖЖ)  в который раз проводит, уже ставшие традицией, монохромные обеды. В этот раз она зазывала меня к участию в Зеленых монохромных обедах.

Вспоминая азарт и участие и в ранних монохромных обедах, как по заказу, на рынке лежали и манили к себе молоденькие кабачки, благоухала мята, мимо которых пройти было невозможно. Воодушевившись приобретенными ингредиентами, потопала готовить зеленый обед: легкий и ароматный.

Зоряна, спасибо за ФМ!

Галета клубнично-ревеневая с лимонным базиликом, шалфеем

В продолжение флеш-моба Лены- "Продуктовая корзина месяца. Май/апрель", еще один рецепт с клубникой.
В этот раз - выпечка, в более диетической вариации, подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Если критично использование коричневого сахара, его можно с легкостью заменить на сахарозаменитель.
Вариации с начинкой, так же можно варьировать и экспериментировать в сезон разнообразия ягод и фруктов.

Салат с клубникой, курицей, кешью

Мне очень понравилась идея Лены-elena_fabbrile (ЖЖ) продуктовой корзины месяца, где на протяжении заявленного месяца, она радует различными интересными блюдами из перечисленных продуктов своих читателей и друзей.

Флеш-моб мне пришелся по душе, тем более, сейчас у нас сезон клубники, а я ее нежно люблю.

И первый мой вклад в продуктовую корзину - салат.

Пудинг с ежевикой и голубикой

Всегда задаю себе вопрос: это я одна такая запасливая, что моих запасов в морозилке хватает до нового урожая?

Уже и зима позади , а в морозилке у меня аншлаг, чего только нет, а ягод такой ассортимент, что любой ресторан позавидует.

С приходом весны и приближением сезонных ягод, приходится использовать все то, что было заготовлено еще прошлым летом, в частности ягоды – ежевику и голубику.

Пудинги совершенно не обосновано обхожу стороной, а ведь это альтернативный вариант к чаю или чашечке кофе.

Запеченное куриное филе на подушке из фенхеля и помидоров

Мясо в нашей семье занимает первенство в  рационе питания, что я, что муж, неравнодушны к нему.

Преимущественно из мяса предпочитаем: говядину, курицу, индюшку, кролика, все остальные сорта готовлю, но крайне редко.

Данное сочетание мне показалось очень удачным, аромат фенхеля и легкий оттенок чеснока в тандеме с помидорами и куриным филе,  придают интересный вкус готовому блюду.

Говядина на пару с овощным гарниром

Застольные праздники позади и теперь самое время перейти на более легкую и полезную пищу. Впереди лето и вылазки на пляж, а значит, есть повод следить за питанием и, соответственно, за  фигурой.

Как показывает практика, паровые и тушеные блюда ничем не уступают, к примеру, жареным, а пользы в н-ное количество  раз больше.

Присоединяйтесь к здоровому питанию!

Завтрак. Сметанное печенье с медом и фреш фруктово-овощной

В последнее время выпечкой не часто балую своих родных по ряду причин, но вчера испекла печенье, которое увидела на просторах интернета.

Печенье вышло замечательное, абсолютно не хлопотное в приготовлении.

К стаканчику фреша оно было идеальным для сегодняшнего завтрака.

Торт шоколадный с вишней

Данный торт – классика жанра. Идеально сочетающиеся между собой шоколадные коржи, сливки и вишня.
Торт с данным наполнением часто заказывают клиенты, но в журнале рецепт отсутствовал. Подвернулся повод, так сказать, его приготовить.
С украшением - это отдельная история… Вот знаете, низкий поклон профессиональным кондитерам! Вчера весь день потратила на работу с шоколадом и глазурью, учитывая , что у меня по технологии ничего так и не получилось как нужно, заявляю -  работа с такого рода тортами – огромный труд, который сопровождается еще и с Талантом.
Дебют с шоколадом потерпел фиаско :(, буду пытаться разобраться, что к чему, потому как научиться хочется и очень.

Варенье из груш с маком

Две недели назад одолело желание избавиться от лишних кг, все так чудесно складывалось с питанием, но погода внесла свои коррективы плохому танцору J  – снег, холод, в общем, вернулась зима… Уныние …и в ход пошли горячительные напитки – чай, чередовавшийся с кофе, а в прикуску - варенье, которое было заготовлено осенью.

Варенье с грушей можно готовить независимо от сезона, ведь груши есть в продажи 12 месяцев в году.

Спасибо Марине-Марина О. , которая склонила к заготовке в свое время!

Очень вкусно! Рекомендую!

Салат с нутом, сельдереем и морковью

Салат простой по своему составу, подходит как к постному меню, так и для людей, соблюдающих диету.  

Манно-яблочный пирог

Иногда хочется чего-то сладкого, но в то же время быстрого в приготовлении и не очень «тяжелого» для организма. Именно так и произошло на прошлой неделе, на выручку пришел данный пирог, который попал в поле зрения на просторах интернета.

Блины двойные с апельсиново-ананасовой начинкой

Масленичная неделя приближается к своему логическому завершению, а масленица без блинов не возможна, хотя бы раз необходимо побаловать семью.

Мне очень нравится сочетание шоколада с чаем матча, которое использовала в приготовлении кексов, его же решила использовать и для изготовления блинов. 

Цитрусово-ананасовая нотка придала пикантность блинам и некую свежесть, а завершающим аккордом стали кедровые орешки и засахаренная роза.

С Масленицей, мои дорогие!

Курица, запеченная в йогуртовой глазури с зирой

Мой первый кулинарный вдохновитель - Джейми Оливер, воодушевляет меня на приготовление новых, интересных идей и сочетаний по сей день.

В одноименном номере журнала меня приятно поразило количество вкусных рецептов, которым хвасталась в предпраздничные дни.

В первую очередь из увиденного, меня особенно заинтересовал данный рецепт, так как это блюдо – само по себе полноценное, как для обеда, так и для ужина - нежнейшее куриное мясо с ароматным гарниром из овощей.

Блюдо, рекомендуемое к приготовлению!

Говядина с овощами, корицей и гвоздикой

Без мяса, мой рацион питания никогда не обходится, чаще готовлю птицу: курицу, индюшку и реже, говядину.

Люблю сочетать мясо с овощами. Удобно тем, что не стоит готовить отдельно что-либо к мясу и экономит время.

Изюминку говядине придают - гвоздика и корица.

Салат с манго, помидорами-черри и кедровыми орешками

Идеей данного салата поделилась Марина- 

Марина О.

 за что очень признательна! Мариш, спасибо!

Сочетания пришлись по душе, вкусно, полезно и готовится молниеносно.

Рекомендую!

Пирог с креветками и луком

Пирог на основе яиц и творога – воздушный, нежный, вкусный и вписывается в рамки здорового питания. Разнообразить его можно в различных сочетаниях ингредиентов, к примеру, как в вариации ниже:

Кексы "Валентинки"

И Остапа понесло! (с).

До чего же люблю кухню и процесс приготовления! Жутко скучаю по готовке, т.к. в последнее время на нее у меня остается мизерное время, а иногда хочется сутками экспериментировать или просто готовить старые и любимые блюда для своей семьи.

Вчера был замечательный повод порадовать себя и любимого мужа выпечкой, которая лично для нас является поистине праздником, казалось бы. J 

Хочу всем пожелать ЛЮБИТЬ и БЫТЬ ЛЮБИМЫМИ – С ПРОШЕДШИМ ДНЕМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА!

Шоколадная выпечка, она всегда выигрышна и ее сложно испортить, а  придать ей приятных вкусовых оттенков – это только плюс. Вот такой вариант кексов вчера родился, чем порадовал не только меня, но и моих любимых.

Эта выпечка из разряда – бежать и готовить. Проверено!

Люля-кебаб (домашний вариант)

Вкусом люля-кебаб прониклась в прошлом году, попробовав в грузинском ресторане, с тех пор данное блюдо покоя абсолютно мне не дает, и по сей день.

Понимаю, что идеально получается люля, приготовленные на мангале, но в домашних условиях, к тому же зимой мало реализуемое желание, а жареный – не лучший вариант для меня.

Не скажу, что получилось именно так, каким я его отведала, но приближенно напоминает вкус, как для домашнего блюда весьма неплохо.

Салат с рыбой, яйцами и овощами

Новогодние праздники сказались на дальнейшей кулинарии – не было желания готовить  и рацион хотелось облегчить, а не питаться «тяжелыми» блюдами, по этой причине особо не чем было делиться в журнале.
Приближение весны все больше способствует тому, что бы использовать свежие овощи,  в частности в разнообразных салатах.
Ниже – одна из вариаций.

Панна котта (новогодний вариант)

С десертами на новогодний стол таки сложилось - это ранее приготовленный и презентованный штолен (фото разреза в соответствующем посте поставила) и еще сделала панна коту, такой себе новогодний вариант. Он, правда, чем-то похож на вариацию, которую делала весной, но намного алкогольнее и насыщенно-пряный, приятное сочетание вкусов получилось.