Десерт из авокадо и бананов

Возвращаюсь к правильному питанию и стремлюсь уменьшать потребление сладостей.
Дабы не вводить организм в состояние стресса, сладкое буду исключать постепенно, вводя в рацион более правильные и полезные десерты.
Делюсь одним из вариантов.

Домашний майонез без яиц

Порой хочется использовать для заправки салата неполезный (промышленный) майонез, но мозг настойчиво упорствует...
Тем и хорош виртуальный кулинарный мир, что дарит нам алтернативы для более здорового питания и в помощь мне домашний майонез без яиц от Марины-ziuk_cook_book (ЖЖ), которая в свое время им поделилась.
Долго лежал рецепт в закладках, не было у меня погружного миксера для его приготовления, но после его появления, могу делать такую заправку часто и без особых проблем, продукты доступны, а результат превосходит все ожидания.
Теперь без угрызения совести можно делать любой салат :).

Chicken Salad Veronique/Куриный салат "Вероника"

Накануне делала домашний майонез в новой для меня вариации, необходимо было использовать, он отлично украсил своим вкусом этот простой в приготовлении, но вкусный и интересный салат.

Салат "Пальмира"

После летнего сезона уже не так хочется свежих овощей – помидоров, огурцов в частности, все чаще хочется других вариантов салата, например как даный - с морковкой, перцем болгарским и курицей.

Для разнообразия салат настоятельно рекомендую.

Пряные тыквенные вафли

На дворе тыквенная пора, пора вкусных и ароматных завтраков с участием царицы осени - тыквы.
Что бы получить удовольствие от блюд с данным плодом, нужно совсем немного - найти ароматный и сладкий сорт тыквы и тогда все Ваши домашние с удовольствием будут уплетать за обе щеки: и вафли, и оладушки, и блинчики, и кашу, и просто запеченную тыкву, а так же многое другое.
А еще у меня  "изюминкой" и дополнением является смесь специй, применяемая мной для выпечки пряников, эта смесь отлично подходит и для сладких тыквенных блюд, придает вкус и, конечно же, аромат.
Утро выдалось вкусным!

Суп из квашенной капусты

Супы не очень я люблю, а вот первые блюда с «кислинкой», такие как - красный борщ, зеленый борщ, капустняк, рассольник – за милую душу ем. Вот и на этот суп сразу «положила глаз», когда увидела у Юли- в журнале.

Мне он показался необычным и исходя из наличия перечисленных ингредиентов он юы  мне точно понравился.

Не прогадала, понравился не только мне, но и мужу, буду готовить не раз.

"Чебуреки" из кабачков с сыром

У меня до сих пор еще свои грунтовые кабачки лежат в холодильнике, решила сегодня их потихоньку утилизировать пока не пропали.

В интернете попался рецепт "а-ля" "Чебуреки", в основе которых - кабачок, не смогла пройти мимо, приготовила. Получилось очень вкусно!

Автор рецепта - МАРТЫШКА25 (спасибо за рецепт)

Половинки недозревших абрикос с мелиссой

Учитывая сколько стоят консервированные промышленные фрукты , задумалась сделать альтернативу.

Абрикосы великолепно подойдут для прослойки тортов, к тому же была вынужденная мера в их утилизации (писала об этом ранее).

Делала в двух вариантах – без мелиссы и с ней.

Салат из огурцов, яблок и болгарского перца

В нашей семье с наступлением холодов в первую очередь расходуются консервированные салаты.

В этом году постараюсь разнообразить их ассортимент, что бы и вкусы были разные и были интересные сочетания овощей,  а возможно и в дополнении с фруктами.

Цуккини и кабачки с грибами

Хотелось разнообразить заготовки, пал взор на это сочетание продуктов.

Должно по итогу получиться вкусно, грибы, кабачки и цуккини в дополнении с розмарином и укропом дали необыкновенный аромат.

Цуккини с абрикосами

За основу брала идею кабачков со сливами в соленой вариации, но так, как слив еще не было, а недозревшие абрикосы нужно было утилизировать (сломалось дерево от веса плодов ), заменила сливы на абрикосы.

Аромат в процессе заливки маринадом стоял весьма аппетитный, а пробу, понятное дело, сделаю только зимой. Отчет по вкусу, по традиции , - на будущее.

Вишневое варенье с гвоздикой

У каждой хозяйки свой способ и пропорции при варке того или иного варенья, я же варенье варю по настроению, но что самое важное для меня - это его сладость, не люблю очень приторное варенье, поэтому количество сахара уменьшаю.
В различных вариациях варенья хорошо использовать специи, они придают пикантность.

Кабачковые оладьи с мангольдом и кинзой под йогуртовым соусом

Сейчас прекрасная пора кабачков и стоит за это время приготовить как можно блюд с их участием. 

Для разнообразия предлагаю приготовить это блюдо, оно хорошо и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Кабачки консервированные с крыжовником

Еще один рецепт в виде новинки в моих запасах на зиму. О вкусе ничего не скажу, но аромат в процессе стерилизации стоял  непередаваемо вкусный. Зимой попробуем.

Использовать в этом рецепте можно любые кислые ягоды – черную и красную смородину, крыжовник, думаю, и вишня с малиной, если ягоды с кислинкой так же здесь будут уместны, нужно экспериментировать.

Печень с вишней и свекольной ботвой

С этим рецептом все так же , как и с рецептом из чесночных стрелок J.

Недели две назад прорвала на огороде молоденькую свеклу, выбрасывать было жалко, да и была наслышана, что ее прекрасно употребляют в пищу, при чем все и корешки и вершки. Собрала, привезла и по традиции положила в холодильник до лучших времен.

Напомнили мне о ней в очередной раз, смотря передачу «Все буде добре» ,  готовили с мангольдом, но он так же разновидность свеклы (она тоже у меня растет, со временем покажу блюда с ней). Так вот, пошла на кухню, нашла не только ботву, но и вишню и купила куриную печень, по ходу эксперимента получилось не дурно, я бы даже сказала вкусно-вкусно. 

Делюсь.

Консервированные огурцы с вишней

Сезон консервации в разгаре. Не устану повторять, что после готовки – еще одно увлечение, к тому же, сейчас многое заготавливаю из огорода и сада. Пусть и устаю, но такая приятная усталость от процесса…

Данную вариацию делаю впервые, т.к. вишен в этом году хорошо уродило, их использую всюду и разнообразно. 

Морковное мороженое

За окном стоит жаркая погода… С трудом заставлю себя заходить на кухню к плите, а необходимо, но кушать при такой погоде не особо хочется, спасает мороженое… и в этот раз - из морковки.

По мотивам передачи - "Все буде добре".

Узбекское блюдо из стрел чеснока

В закромах у меня было немного сорванных чесночных стрелок, их было совсем немного, ждали своего часа.

Случайно включила вчера ТВ и попала на передачу, где готовили блюда из чесночных стрелок, решила сегодня приготовить,  к тому же ингредиенты весьма простые и доступные.

Итоговый результат очень порадовал, чесночные стрелки, птица, кориандр и соевый соус – вкусное сочетание.

Рекомендую к приготовлению!

Варенье из клубники, ревеня и цветов бузины

И еще один вариант варенья, которое буду использовать для выпечки и просто в прикуску к чаю.

Цветы бузины использую в заготовках не первый год, они придают очень интересный аромат и вкус готовому варенью.

Икра баклажанно-грибная с копченой солью и кинзой

Изобилие овощей, что может быть лучше? 

Лето дарит нам множество возможностей для вкусного приготовления блюд из них. Это всегда вкусно, быстро, просто,  доступно и на любой вкус.

Икра хороша во многих вариациях – к макаронным  изделиям, в качестве закуски в виде бутербродов , в качестве гарнира к мясным блюдо, да как угодно ,и, как велит Ваша душа.

Готовьте и наслаждайтесь дарами лета!

Варенье из черешни и лаванды

Сезон черешни в разгаре, стоит позаботится о заготовках из нее на зиму.

Один из вариантов – с лавандой. В зимне время такое варенье Вас согреет и придаст летнюю нотку во вкусе.