Салат из огурцов, яблок и болгарского перца

В нашей семье с наступлением холодов в первую очередь расходуются консервированные салаты.

В этом году постараюсь разнообразить их ассортимент, что бы и вкусы были разные и были интересные сочетания овощей,  а возможно и в дополнении с фруктами.

Ингредиенты:

на 3 литра

огурцы – 1 кг;

репчатый лук – 4 шт;

яблоки кислые – 5-6 шт;

кориандр в зернах – 3 ст.л.;

уксус 9% - ½ ст.;

имбирь молотый – ½ ч.л.;

сахар – 3 ст.л.;

соль – 1 ст.л.

Овощи помыть. Яблоки очистить лот кожуры и сердцевины, из перца удалить сердцевину, лук очистить. Все порезать  кубиками, добавить кориандр, присыпать имбирем, перемешать.

Для маринада в 1 литр воды добавить соль, сахар, довести до кипения и снять с огня, затем влить уксус.

Овощи плотно утрамбовать в стерильные банки, залить горячим маринадом и оставить на 20 минут. Затем слить аккуратно маринад в кастрюлю и вновь довести до кипения. Вновь залить салат маринадом и прикрыть крышками.

Стерилизовать банки с салатом 10 минут, а затем закрыть крышками, перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.

Остывшие банки перевернуть и поставить в кладовую.

Мои комментарии:

- яблоки использовала неспелый белый налив.

Приятного аппетита!