Цуккини и кабачки с грибами

Хотелось разнообразить заготовки, пал взор на это сочетание продуктов.

Должно по итогу получиться вкусно, грибы, кабачки и цуккини в дополнении с розмарином и укропом дали необыкновенный аромат.

Ингредиенты:

кабачки/цуккини – 2 кг;

шампиньоны – 1 кг;

репчатый лук – 3 шт;

чеснок – 4 шт;

соль – 3 ст.л.;

разноцветный перец  горошком  – 3 ст.л.;

лавр – 4 шт;

пучок укропа;

розмарин – 1 ст.л.

*уксус 9% - 1 ст.л. на банку.

Чеснок, лук почистить и порезать, положить в кастрюлю, залить 10 стаканами воды, дать закипеть на среднем огне. Посолить, добавить зерна разноцветного перца  и лавровый лист.

Шампиньоны почистить, помыть, в кастрюлю налить воды, дать закипеть, выложить шампиньоны,  проварить 5-7 минут.

Цуккини и кабачки почистить (при необходимости), порезать на небольшие кусочки. Укроп и розмарин, помыть, посушить.

Грибы, цуккини и кабачки, розмарин и укроп разложить по банкам, залить приготовленным маринадом. Банки с цуккини, кабачками и грибами простерилизовать 15 минут, вынуть, укупорить, укутать , оставить на сутки до полного остывания.

Остывшие банки переместить в кладовую.

Мои комментарии:

- мне  показалось странным ,что в рецепте отсутствует уксус, поэтому во все банки, кроме одной  влила по 1 ст.л. уксуса.

Что касается банки без уксуса, то по прошествии трех недель, она благополучно стоит, очевидно проваренные грибы, маринад и стерилизация способствуют тому, что бы банки не взрывались.

Приятного!