Компот из кизила (на зиму)

В этом году был замечательный урожай кизила на даче. ОСенью сделала заготовку на зиму в виде компота и часть ягод заморозила.
Компот получился весьма вкусный, а о полезности можно промолчать :).
Рекомендую в сезон кизила данный рецепт!

Лечо из баклажанов и кабачков. Перец с луком

Летом я позаботилась об заготовках на зиму, а сейчас с лихвой они у нас исчезают одна за другой.
Поделюсь двумя замечательными рецептами , возможно, кому-то пригодится на следующий летний сезон.

Перец для фаршировки (на зиму)

Не у всех барышень есть в хозяйстве большая и вместительная морозильная камера и я - одна из них, поэтому приходится выдумывать, как же с пользой использовать обычную морозильную камеру в холодильнике, что бы в нее поместилось, как можно больше заготовок.
Одной из идей хочу поделиться, уверена, что этот способ кому-то придется по душе.

Ленивые вареники на овсяной муке

Ленивые вареники, на мой взгляд, самый оптимальный вариант для завтрака. Вариаций для их приготовления масса, а в летнее время тем паче, когда в разгаре ягоды и сочные фрукты.
В утреннем холодильнике не оказалось ни ягод, ни фруктов J, поэтому решила одобрить блюдо с помощью кленового сиропа и кунжута и, вместо пшеничной муки использовала овсяную муку для замеса теста.
Быстрый, полезный и весьма вкусный завтрак получился.
Всем хорошего дня!

Куриные бедра на подушке из баклажана, моркови и лука

Совершенно простое, но в то же время полноценное блюдо – мясо с овощным гарниром. Оно порадует Вас как на обед, так и на ужин.
Быстро, легко, вкусно и полезно!

Консервированные огурцы с кетчупом чили

В прошлом году я не успела сделать данную заготовку и очень жалела, т.к. огурцы пробовала неоднократно и они на вкус очень и очень хороши получаются. Не смотря на то, что используется кетчуп чили, острота не ощущается, а на вкус они сладкие и хрустящие. 
Рекомендую!

Нежные фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки я делала только в одной вариации – запеченные в духовке, они вкусные получаются, но все же верхушка фарша прихватывается корочкой и не дает блюду явной сочности, мне хотелось этого избежать и добиться нежнейшей структуры и кабачков и фарша.
Делала их по той же технологии, что и голубцы, получились  сочные и нежные, именно такой результат порадовал..

Варенье из абрикосов и яблок с апельсиновой цедрой

В этом году продолжаю экспериментировать  сладкие заготовки с участием различных сортов яблок. В этот раз добавила к ним абрикосы и цедру апельсина.
Потрясающее получилось варенье, очень-очень вкусное и безумно ароматное!

Вишневый тарт

Вкусные тарты!
Приготовить можно и в зимнее время с замороженной вишней.
Рекомендую!

Ягодный кисель и сладкая вермишель

Можно сказать, что блюда в этом тандеме наши семейные и передались ко мне от бабушки по отцовской линии.
Воспоминания отца о детстве сопровождались именно этими двумя блюдами в качестве десерта. Семья была многодетная, изобилия такого как сейчас в магазинах не было, да и деревенская семья не имела значительных доходов, что бы позволить себе купить что-то более изысканнее, а бабушка за неимением свободного времени (работала, воспитывала троих детей и вела при этом довольно большое хозяйство) не могла подолгу простаивать у плиты и готовить вкусности для детворы. 
Все ингредиенты из блюд были доступны, на приготовление уходило немного времени,  поэтому готовились часто.
Прошли годы, и, бывая у бабушки на летних каникулах она так же часто готовила кисель со сладкой вермишелью, для меня это было самое-самое вкусное лакомство,  не зря папа так любил ее хоть и простой, но все же вкусный десерт :).

Окорочка с зеленым горошком, морковью и шафраном

По рецептам Юлии Высоцкой готовила не один раз,  и чаще всего итоговый результат меня восхищал. Довольно удачные сочетания она использует, особенно мне импонируют ее мясные блюда и тому подтверждение данный рецепт, правда его подкорректировала под свои предпочтения.
Спасибо Юлии за блюдо!

Брускетта с артишоками, моцареллой, черри и базиликом

На днях был повод накрыть праздничный стол, отметили в тесном семейном кругу День Рождение моего любимого мужа. Ничего особенного не готовила, торт, который Вы видели ниже и еще парочку блюд, одно из них – брускетта в виде закуски.
Артишоки впервые опробовали, в данном сочетании весьма и весьма вкусно получилось, эту вариации приберегу к последующим праздникам.

Торт "Павлова"

Очень долго обходила этот торт стороной, мне почему-то казалось, что он совершенно не впечатлит меня своим сочетанием вкусов, но глубоко ошибалась. Изумительный десерт! Сверху хрустящая корочка, внутри нежнейшая  структура и сочетание  воздушных сливок и вкус ягод – волшебно!

Такой торт восхитит Ваших гостей, так же, как и мы с мужем не остались равнодушными к этому виду торта. Теперь он у нас в фаворите!

Ленивые вареники с клубникой под кленовым сиропом

Начался летний сезон, который чередуя, будет радовать различными ягодами и фруктами. Сейчас  в разгаре сезон клубники и в нашем рационе она присутствует ежедневно в различных вариациях.

О моей любви к творогу не стоит лишний говорить , а ленивые вареники – это тот вид блюда, который, очевидно , привил мою любовь к данному продукту, так как в детстве мама часто готовила их на завтрак.  Вот и сегодня утро началось с вкуснейшего завтрака из ленивых вареников с клубникой под кленовым сиропом.

Вкусное выдалось утро!

Пирог из теста фило со шпинатом, яйцами, брынзой и зеленью

За тестом фило «охотилась» довольно продолжительное время. В продаже видела, но цена была какой-то неразумной. Месяц назад мне все же удалось его купить по более приемлемой цене.

Во вкусовом качестве тесто интереное, но  рабо тать с ним мне не понравилось, вернее промышленное довольно сложно отделяется листами друг от друга., что затрудняет формирование изделий.

Из него делала сладкие роллы с творогом, изюмом и миндальными лепестками, к чаю получилось отменно. И буквально на днях приготовила несладкий пирог, рецепт которого приведу ниже.

Ягодное желе

У нас за окном уже настоящее лето, второй день без гроз и ливней, но одолевает жара. В эту пору хочется чего-нибудь прохладного и освежающего.

В холодильнике была свежая клубника, не очень удачная – кислая и она-то натолкнула меня на мысль сделать ягодное желе. Ведь делать его просто и быстро, если не учитывать время застывания, конечно  жеJ. Но мы же никуда не спешим, правда?

Хочу сохранить этой записью пропорции, у меня с ними не всегда все благополучно складывалось, то мало желатина, то наоборот излишнее количество, а в этот раз консистенция получилась идеальной.

Присоединяйтесь делать желе, сезон ягод в разгаре!

Апельсиновый кулич

Христос Воскресе!

Спешу поделиться рецептом апельсинового кулича, который пекла впервые.

С одной стороны было интересно, но в то же время волнительно, т.к. каким получится в итоге выпечка неизвестно, но волнения были напрасны.

Ароматный, пушистый и вкусный кулич! Рекомендую!

Панна котта лимонно-манговая

Очередная утилизация сливок, довольно успешная. Рекомендую.

Полезные конфеты

Этими конфетами никого удивить уже невозможно , но то, что это вкусно и полезно – факт.

Пост в качестве напоминания – существует отличная альтернатива сладостям, да и варьировать сочетания можно бесконечно.

Родители не поленитесь сделать такое лакомство детишкам, разумеется без алкоголя, и Ваши чада будут Вам безмерно признательны.

Завтра грядет чудесный праздник  – День Святого Валентина.  

Хочу всем своим друзьям, коллегам, читателям пожелать огромной и светлой Любви! 

Любите и будьте Любимы!

Суп с куриными сердечками, фасолью и мелкой пастой

Учитывая нашу семейную нелюбовь к супам, периодически все же хочется попробовать какие-то интересные вариации для разнообразия.

Этот суп увидела у Наташи-natapovarenok (ЖЖ) , заинтересовал своим интересным набором ингредиентов и специй.

Нам всем блюдо очень понравилось!

Наташ, спасибо за рецепт!

Взвар (узвар), приготовленный в мультиварке

Всем привет!
Давно не делилась рецептами, но у меня в этот период времени закономерность - хандра к готовке, благо она проходит :).
Сегодня я к вам - с вкусным напитком.
Напитки - редкое явление в моем блоге даже не знаю почему, но тем не менее иногда они появляются в моих новых записях. 
Взвар или как его называют на Украине "узвар" - национальный украинский напиток, который готовят из сухих фруктов и ягод с добавлением меда. Название происходит от слова "заваривать",  т.к. фрукты только доводят до кипения или настаивают.
Этот вариант приготовления взвара (узвара) особенно привлек мое внимание за счет приготовления его в мультиварке. Я была уверена, что такой напиток из МВ не уступит взвару (узвару), который в свое время бабушка готовила в печи..я до сих пор помню этот дивный аромат и вкус.
И меня не подвела интуиция, итоговый вариант напитка точь-в-точь такой же ...из детства.
Рекомендую к приготовлению!

Салат из цветной капусты, грецких орехов и вяленой вишней

Из цветной капусты множество вариаций различных блюд  можно приготовить, как говориться - на любой вкус, а салаты особенно хороши.

Предлагаю данную вариацию салата, в котором грецкий орех и вяленая клюква делают его еще более интересным во вкусе.

Филе минтая с ванильным ароматом на тыквенной подушке

Легкая пища после праздничных застолий, как бальзам на душу, лично для меня.  Готовлю сейчас либо первые блюда, либо максимально легкое, дабы разгрузить организм от тяжелой, калорийной праздничной еды.

Когда у меня появляется свободная минута,  брожу по интернету в поисках интересных кулинарно-кондитерских сочетаний, что-то копирую на будущее,  что-то откладывается в голове с галочкой на приготовление  и вот так отложилось в памяти и данное сочетание. Погрешности в рецепте не помню, возможно, были какие-то дополнительные ингредиенты или наоборот что-то добавила от себя, но я признательна автору за идею, т.к. мой итоговый результат получился интересным, вкусным и, что немаловажно,  легким и полезным.