Блинчики на шампанском с творогом, сухофруктами и орехами

Эти блинчики делала после Нового Года, а все потому, что у меня осталось шампанское, выливать было жалко, пить не хотелось, было решено использовать его для приготовления блинчиков. Чтобы сделать их менее калорийными взяла кукурузную и рисовую муку, а для начинки - творог 0% жирности, обогатила апельсиновым джемом, добавила сухофрукты и орехи.

Получились интересные блины.

Ингредиенты:

Тесто для блинов:

кукурузная мука - 1/2 ст;

рисовая мука - 1/2 ст;

яйца - 2 шт.;

шампанское - 500 мл;

соль - щепотка;

растительное масло - 2 ст.л.;

сахар по желанию и вкусу (я не добавляла).

Для начинки:

творог 0% - 500 г;

апельсиновый джем - 2-3 ст.л.;

изюм - 2 ст.л.;

вяленая клюква - 1 ст.л.;

грецкие орехи - 2 ст.л. + на посыпку блинов 1 ст.л.;

Для апельсинового соуса:

сливочное масло - 1 ст.л.;

сок - 1 апельсина;

цедра - 1 апельсина;

кленовый сироп - 3 ст.л.

Тесто для блинов.

В глубокую миску всыпать кукурузную. рисовую муку, соль, перемешать, в средине сделать ямку и вбить два яйца, слегка взбить венчиком, затем порционно добавить шампанское, аккуратно смешивая венчиком. В полученную массу влить растительное масло, перемешать. Испечь блины.

Начинка.

Выложить творог в миску, перемешать, добавить апельсиновый джем, сухофрукты и орехи, перемешать. Блинчики начинить начинкой.

Апельсиновый соус.

Апельсин помыть, снять цедру, разрезать пополам и выдавить сок. Разогреть сковороду, добавить сливочное масло, дать растопиться, добавить цедру апельсина и кленовый сироп, когда закипит добавить апельсиновый срок, проварить около 5 минут, снять с огня и остудить. блинчики выложить на тарелку, полить соусом и присыпать орехами. Подать к столу.

Мои комментарии:

-  муку можете использовать любую, в том числе и пшеничную, либо смесь разных видов муки;

- из данного рецепта блинчики получаются более плотные нежели из пшеничной муки;

- соус можно подать вместе с блинами в соуснике.

Приятного аппетита!