Куриное филе с кешью и оливками

Из всех существующих орехов, самые любимые мной - кешью. Они хороши, как в выпечке, так в салатах и различных вариациях блюд. Их сладкий вкус и нежная текстура хорошо вписываются в различные рецепты. Просто так их тоже вкусно съесть.

Когда-то давно делала блюдо с куриными окороками и оливками, сочетание понравилось и в этот раз приготовила куриные филейки с фаршированными перцем оливками, добавив к блюду кешью и морковку.

Блинчики на шампанском с творогом, сухофруктами и орехами

Эти блинчики делала после Нового Года, а все потому, что у меня осталось шампанское, выливать было жалко, пить не хотелось, было решено использовать его для приготовления блинчиков. Чтобы сделать их менее калорийными взяла кукурузную и рисовую муку, а для начинки - творог 0% жирности, обогатила апельсиновым джемом, добавила сухофрукты и орехи.

Получились интересные блины.

Запеченная фаршированная скумбрия

У меня со вчерашнего дня остался рис, который сам по себе у нас съедается плохо, пришлось экспериментировать, к тому же были в наличии - скумбрия, грецкие орехи и изюм.
Приготовилась очень вкусная рыба и гарнир в виде начинки очень порадовал.

Запеченная тыква

Открываю для себя новые сочетания с тыквой и учусь ее любить в соленом варианте.

Итогом осталась довольна, вкусно-вкусно получилось.

Брусничный кисель с яблоком и мятой

Всем привет!
Несу большое спасибо Саше-aleks_sandrra (ЖЖ) за рецепт этого вкуснейшего киселя.
Я все откладывала и откладывала его приготовление, хотя сказать по правде, очень даже зря. Напиток настолько утонченный во вкусе, что буду готовить еще и еще (пока не закончится в морозилке брусника). Легкая нотка мяты, терпкость брусники и аромат и нежность яблока делают кисель изысканным.
Вот прям настоятельно рекомендую к приготовлению! Не пожалеете!

Сыровяленый домашний балык из индюшки

Очень давно хотела приготовить сыровяленый балык в домашних условиях, но все не складывалось, либо мясо забывала купить, либо настроения не было, но и с рецептом до недавнего времени не могла определиться.
Перед НГ случайно увидела передачу, где готовили сыровяленый балык из индейки, он мне понравился, т.к. ничего сложно в приготовлении и в составе ингредиентов не было.
Сегодня балык у меня дошел до нужной стадии вяления, опробовала, получилось намного вкуснее промышленного, к тому же, балык из натуральных продуктов без каких-либо вредных добавок. Такой и в гости приятно взять с собой, и , конечно же, он украсит праздничный стол.

Шоколадный штоллен

Каждый год стараюсь что-то новое испечь к Новому году и Рождеству.
В этом году опробовала, найденный в интернете рецепт шоколадного штоллена, показался весьма интересным и богатым на составляющие ингредиенты, к тому же, у меня еще был нетронут запас домашних сухофруктов, который успешно вошел в состав моего штоллена.
При выпечке аромат стоял нереально вкусный!
Для любителей шоколадной выпечки рекомендую к приготовлению.

Куглоф

Традиционная австрийская выпечка, которая прочно вошла в культуру Франции.
Историй появления кекса множество, но по одной из них он появился в честь победы над турками при осаде Вены. Кекс напоминает по форме турецкий тюрбан. Франция, в свою очередь, познакомилась с этой сдобой в 18 веке. Благодаря польской принцессе Марии, женой Людвика ХV.

Ароматнейшая выпечка, если приготовить ее к новогоднему столу, добавив в тесто цедру лимона и апельсина, аромат окутает всю округу, приближая к заветному празднику. Готовить куглоф в удовольствие!

Узвар

Чем старше становишься, тем больше уделяешь внимание своему питанию, лично я стараюсь, по мере возможности, питаться натуральными продуктами и, конечно же, предпочитаю пить натуральные напитки, например, как узвар.
Узвар - замечательная штука, к тому же ,если Вы счасливый обладатель дачного участка и имеете свой сад, в котором растут яблони, груши, сливы, то Вам не составит труда сделать заготовки для этого напитка самостоятельно, останется при варке добавить для вкуса и аромата вяленого чернослива парочку штук и все - натуральный и вкусный напиток есть в Вашем арсенале. а еще замечательно с ним ходить в гости.

Апельсиновые калиссоны

Традиционная сладость из Прованса , имеющая форму женских глаз или лодочки. Родина калиссонов - город Экс-ан-Прованс. По сути это миндальная паста с различными фруктовыми наполнителями и ароматами, покрытые слоем сахарной глазури.
История их появления романтична, как и все французское.
Некогда  Провансом правил король Рене Добрый. Говорят первый калиссон был сделан в честь бракосочетания этого самого короля с дочерью его боевого товарища, юной  Жанной де Лаваль. По дошедшим до нас историческим сведениям, девушка была  набожной, красивой, но очень серьезной. Еще можно добавить, что жениху на тот момент было уже 55 лет, а невесте - всего 20. И вот в день свадьбы повар короля приготовил десерт, попробовав который, Жанна впервые за все время пребывания при дворе улыбнулась! Невесте стало "Di calin soun", что в переводе с провансальского означает "ей приятно, ей сладко". Так, по одному из преданий и появилось название "Калиссон".
По другой легенде, когда Жанна неожиданно оживившись, спросила, что это за восхитительные сладкие конфеты, обрадованный Рене воскликнул "Ce sont les calins", что переводится как "это поцелуи".
Какое бы из преданий ни было правдой, мы до сих пор наслаждаемся чудесными сладостями из Экеа, которым в этом году исполнится 560 лет.

Игристый фруктовый коктейль

Готовлюсь к празднику, пробую различные варианты блюд и, конечно же, напитков, хочется сделать праздник уютным, красивым и вкусным.
Коктейли - мое большое упущение, их в домашних условиях никогда не делала, решила попробовать.
Этот вариант получился освежающим, витаминизированным. В моей версии безалкогольный, но смело можно добавить вино или шампанское.

Курица, запеченная с грушей

Не многие любят сочетать мясо с фруктами, но я к этой категории не отношусь - любила, люблю и буду любить, поэтому готовлю с удовольствием и в удовольствие.
Для любителей данного сочетания рекомендую блюдо к приготовлению.

Вишневая наливка

Этот рецепт, конечно же,. было бы логичнее разместить в сезон вишен - в разгар лета, но я его специально держала под новогодние праздники, т.к. планировала изначально настойку делать не только для себя , но и на небольшие презенты к продуктовой новогодней корзине в качестве подарка близким, родным и друзьям.
Небольшая бутылочка с новогодним декором замечательно смотрится среди прочих подарков, а главное - это натуральный алкогольный напиток, собственного приготовления из вишен со своего сада...

Торт шоколадный "Медовое наслаждение"

Этот торт готовился в экспериментальных целя, так как меня попросили сделать вариант, который ранее не делала.
У меня есть проверенный рецепт "Медовика", но люблю пробовать новые рецепты на помощь пришел электронный кулинарный журнал в которм был замечательный рецепт.
Рецепт опробовала, но сделала небольшие изменения, добавив в тесто какао и в сметанный крем - карамельный соус и цедру лимона.
Получился вкусный домашний торт! Оценят любители шоколадно-карамельной выпечки, к тому же в торте присутствует легкая нотка цитруса...

Картофельные пончики с чесночным соусом

Пончики по вкусу получаются нежными, чем-то напоминают зразы, но без начинки.
В тандеме с чесночным соусом - великолепное сочетание.

Салат с печенью и мандаринами

Я в поисках интересных, легких и освежающих салатов, но в тоже время хочется сытных вариаций.
Один из таких мне нашелся в электронной версии кулинарного журнала, заинтересовал, приготовила и уже точно решила, что он будет украшать праздничный стол.
Рекомендую к приготовлению!

Пирожное "Картошка" в виде колбаски

Старое, доброе, знакомое многим из детства пирожное..
Не знаю кто как, а я его как любила в детстве, так люблю и по сей день. Это одно из лакомств , которое остается таким же вкусным, как тогда, хоть приготовленное в домашнем варианте и из любой рецептуры, хоть промышленное.
Чаще всего его мы привыкли видеть либо в виде шариков, либо в виде малюсеньких колбасок, но его же можно сделать и в виде полноценной колбаски и положить в новогодний подарок

С этим супом сложилось только благодаря наличию в холодильнике сливок и авокадо, в противном случае, не уверена, что пошла бы за данными продуктами специально.
Звезды сошлись не напрасно, такую вариацию супа стоило попробовать. Он нежный, с легким сливочным вкусом и легкой ноткой авокадо, а специи соединили всю эту прелесть воедино.

Печенье "Трещинки"

Не могу вспомнить пекла ли я ранее это печенье, но это и не важно, только потому, что оно настолько ароматное и вкусное, что хочется после очередной партии делать замес во второй, третий раз...
Для любителей шоколада рецепт будет очень кстати.

Тирамису (ПП-версия)

До чего же мне нравятся рецепты правильного питания! Не нужно колдовать над блюдом по пол дня, готовится все настолько быстро и просто, - сплошной восторг! О пользе даже говорить не буду, удовольствие да и только.
Классический тирамису ела, вкусно, конечно, а-ля тирамису в пп-версии совершенно иной, но нам было вкусно.
Идея под катом.

Варенье пряное айвово-кофейное

Стараюсь что-нибудь в сезон приготовить из айвы, в этом году хотелось сладкой вариации в виде варенья, разбавила его кофе (его люблю, но, к сожалению, мне нельзя пить в чистом виде) и добавила предновогодней нотки - смеси для пряников, которая придает варенью праздничное настроение.