Помидоры с желатином (в желе)

Не время сейчас делиться рецептами консервации, но не могу удержаться и не написать рецепт вкусных помидоров, которые были летом впервые сделаны на пробу. Жалею только об одном – мало заготовила, всего две банки.

Помидоры хороши тем, что в наличии нет ни капли уксуса, а за счет лука и маринада они получаются сладкими по вкусу .

Возьмите на заметку рецепт,  среди домашней консервации они исчезнут первыми  из Вашей кладовой .

Источник – журнал «Гастроном Украина», август 2008 г.

Ингредиенты:

на 2 литровые банки

помидоры небольшие – 2 кг;

лук репчатый – 0,5 кг;

душистый перец   – 6 горошин;

черный перец – 6 горошины;

лавровый лист – 4 шт;

укроп соцветия или петрушка (веточки);

чеснок -  по желанию

Для заливки:

на 1,5 л воды

сахар – ½ ст;

соль (не йодированная) – 2 ст.л.;

желатин – 25 г

Лук почистить и нарезать кольцами.

Помидоры наколоть со всех сторон зубочисткой.

На дно стерилизованных банок выложить душистый, черный перец и лавровый лист. Уложить слоями помидоры, колечки лука, соцветия укропа или веточки петрушки.

Для заливки желатин насыпать в миску, залить 1 стаканом холодной воды, перемешать и оставить на 40 минут. В оставшуюся воду добавить сахар и соль, довести до кипения.

Разбухший желатин добавить в горячий маринад, помешивая довести до кипения, но не кипятить. Готовой заливкой наполнить банки с помидорами. Накрыть стерилизованными крышками, поставить банки в большую кастрюлю с теплой водой,  довести воду до кипения, стерилизовать 10 минут. Вынуть банки и сразу же закатать. Перевернуть горлышком вниз и дать остыть.

Хранить банки с помидорами лучше в холоде.

Мои комментарии:

- чеснок не добавляла;

- соцветия укропа у меня не было, поэтому добавила веточки петрушки;

- помидоры изначально у меня хранились в кладовой при комнатной температуре, поэтому маринад не зажелировался, если Вы после остывания буде хранить банки в холодильнике, помидоры у Вас получатся в желе;

- в кладовой такие помидоры отлично хранятся, совет на тот случай ,если в холодильнике у Вас нет лишнего места для консервации.

Приятного аппетита!