Гарнир из моркови, брюссельской капусты, лука-порея и кленового сиропа

Иногда так на руку найти в холодильнике продукты, из которых можно приготовить простое, но при этом вкусное и полезное блюдо.

В этот раз у меня были в закромах: морковь, брюссельская капуста и лук-порей – отличные сезонные овощи, которые в процессе приготовления превратились в изумительный гарнир к рыбе.

Изюминку блюду придал кленовый сироп, который оказался очень к месту в данном блюде.

Ингредиенты:

на 3 порции

морковь – 3 шт;

брюссельская капуста – около 200 г;

лук-порей – 1 шт;

сливочное масло – 2 ст.л.;

масло рисовых отрубей или любое растительное – 1 ст.л.;

чеснок – 4 зуб;

кориандр молотый – 1 десертная ложка;

кленовый сироп – 1 чайная ложка;

морская соль;

кипяток

Морковь очистить, помыть и нарезать кольцами наискось.

Брюссельскую капусту очистить при необходимости, помыть и разрезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

Лук-порей помыть и нарезать кольцами наискось.

Чеснок очистить и ножом измельчить, как можно мельче.

Сковороду поставить на огонь, положить сливочное масло и влить масло рисовых отрубей, дать растаять сливочному маслу. После выложить половину измельченного чеснока и половину десертной ложки кориандра., когда чеснок и кориандр дадут аромат добавить морковь и брюссельскую капусту, потомить 5 минут. Затем добавить кипятка немного, что бы овощи начали тушиться и накрыть крышкой, тушить 15 минут, периодически помешивая.

За 7 минут до готовности выложить лук- порей, посолить, перемешать, накрыть крышкой, при необходимости добавляйте кипяток ,что бы не пригорело.

За несколько минут до готовности всыпать оставшийся чеснок и кориандр, перемешать, затем – кленовый сироп, перемешать и сразу же снять с огня.

Подать в качестве гарнира к рыбе или мясу и сразу же подать на стол.

Приятного аппетита!