Шоколадные вафли на нутовой муке с пастернаком

Завтраки бывают разные: вкусные и не очень, полезные и наоборот,  малополезные. У меня же сегодня с утра было необычайно ароматно, вкусно и полезно.

Полезность нутовой муки не стоит лишний раз афишировать, а аромат шоколадной выпечки, уверена, никогда и никого не оставят равнодушным и, ко всему, необычное сочетание с таким корнеплодом, как пастернак, только усиливает желание отведать завтрак в виде вафель.

Ингредиенты:

на 10 штук

мука нутовая – 180 г;

пастернак натертый на мелкой терке – 100 г;

яйца – 2 шт;

йогурт домашний – 2 ст.л.;

сметана 10% - 3 ст.л.;

разрыхлитель – 1 ч.л.;

сахар коричневый – 100 г;

какао с низким содержанием жира – 1 ч.л.;

лимонный сок – 2 ч.л.;

ромовая эссенция – ½ ч.л.;

щепотка соли;

масло рисовых отрубей или любое иное

Яйца взбить с сахаром венчиком. Добавить йогурт, сметану, разрыхлитель, перемешать. Добавить нутовую муку (порционно), перемешать, добавить пастернак, натертый на мелкой терке, соль, лимонный сок и ромовую эссенцию, хорошо перемешать тесто (оно получится довольно густым).

Вафельницу накалить, смазать  маслом, выложить по одной десертной ложке теста на каждую часть панели, закрыть плотно и выпекать до готовности. Выпечь вафли.

Готовые вафли подать к столу с любым джемом, конфитюром или вареньем.

Мои комментарии:

- сразу отмечу, что данное сочетание на любителя, т.к. нутовая мука и пастернак дают своеобразный аромат и вкус вафлям. Если нутовая мука вас смущает, можете либо полностью использовать пшеничную муку, либо же на свое усмотрение в пропорциях взять два вида муки;

- сметану можете полностью заменить йогуртом и наоборот, у меня были остатки, поэтому использовала оба молочных продукта;

- в вафлях будут хорошо сочетаться сухофрукты, мак, лимонная или апельсиновая цедра;

- я подавала вафли с абрикосовым вареньем и миндалем.

Приятного завтрака!