Ленивые вареники с абрикосовым соусом и корицей

Очень просто, но вкусное блюдо! Рекомендую!

Ингредиенты:

На 2 порции

Для вареников:

творог 5% – 1 уп (250 г);

сахар – 1 ст.л.;

яйцо – 1 шт;

щепотка соли;

мука – около 4х ст.л. + на подсыпку разделочной доски

Для соуса:

абрикосы – две хорошие горсти;

сахар коричневый – 2 ст.л. или по вкусу;

корица – по вкусу;

вода – 2 ст.л,

Абрикосовый соус с корицей.

Абрикосы помыть, разделить на половинки, удалив косточку. Выложить в кастрюльку. Добавить сахар, воду и поставить на средний огонь. Как только закипит, добавить корицу и тушить до готовности абрикос. Снять с огня, дать немного остыть и пюрировать в блендере.

Вареники.

Творог выложить с глубокую миску, добавить сахар, соль, перемешать. Вбить яйцо, хорошо перемешать. Понемногу добавлять муку, тесто должно стать пластичным, что бы из него можно было сформировать колбаску, но не переусердствуйте с мукой, т.к. вареники станут жесткими.

Готовое тесто разделить на две части. И поочередно сформировать колбаску в диаметре приблизительно по 3 см, ножом нарезать шайбочки, выложить их на присыпанную мукой доску.

Вскипятить в кастрюле воду, выложить вареники, как только всплывут, вынуть шумовкой, давая стечь лишней воде.

В миску налить соус, сверху выложить ленивые вареники, подать к столу.

Приятного аппетита!