Помидоры, фаршированные грибами и мидиями в винно-томатном соусе

Гвоздику, как специю уважаю во многих блюдах, особенно она хороша в консервированных томатах, в принципе они то, и натолкнули меня на мысль о добавлении в данное блюдо. Ароматно!

Ингредиенты:

на 6 небольших помидоров

помидоры желтые – 6 шт;

чеснок – 1 зубчик;

вино десертное – 1 ст.л.

Для фарша:

шампиньоны крупные – 6 шт; (у меня замороженные)

мидии  – 6 шт; (так же замороженные)

готовый кус-кус – 3 ст.л.;

соль, СМЧП;

смесь специй: гвоздика – 6 шт; мята сушеная – ½ ч.л.; орегано – ½ ч.л.;

вино десертное – 30 мл;

растительное масло – 1,5 ст. л. (у меня из рисовых злаков)

Приготовить фарш.

В ступке хорошо растереть специи: гвоздику, мяту, орегано.

Мелко порезать грибы и мидии.

В сковороду налить масло, выложить грибы и мидии, добавить несколько щепоток смеси специй, посолить, тушить около 5 минут, затем влить вино и потушить еще три минуты, снять с огня. Добавить в сковороду готовый кус-кус, перемешать и  оставить на время.

Помидоры помыть, обсушить и вынуть аккуратно внутреннее содержание (в отдельную пиалу).

Помидоры нафаршировать фаршем.

Мякоть от помидоров взбить блендером, добавить смесь специй - пару щепоток. Очистить чеснок, помыть и раздавить его лезвием ножа.

В форму для запекания вылить взбитую мякоть от помидоров, влить вино, перемешать, положить зубчик чеснока, а сверху поставить фаршированные помидоры.

Отправить запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовку на 20 минут.

Подать к столу можно, как в горячем, так и в холодном виде. И обязательно на дно тарелки налейте немного соуса.

Приятного аппетита!