Штоллен с марципаном и вишней

Праздники приближаются, а я только вчера сподвиглась испечь штоллен, который стал традиционной выпечкой к НГ. Каждый год стараюсь пробовать новые вариации и этот год не исключение.

За этот рецепт признательна Маше-sweetblog (ЖЖ) , уж очень аппетитно в ленте он красовался и, к тому же, я очень люблю марципан и вишню, обойти стороной данный рецепт никак не могла.

Ингредиенты:

на 2 срединх штоллен

вишня из компота  - 2 ст.;

марципан Dr.Oetker – 200 г;

мука пшеничная – 500 г;

разрыхлитель – 1 уп. (18 г);

яйца – 2 шт;

сахар – 200 г;

ванильный сахар – 1 уп.;

творог обезжиренный (однородный) – 250 г;

сливочное масло размягченное – 250 г;

щепотка соли;

сахарная пудра – 100Г;

мука для раскатки

Вишню отделить от жидкости, обсушить бумажным полотенцем, крупно порубить.

Марципан крупно натереть на терке.

Смешать муку с разрыхлителем.

Марципан, яйца, 100 г сахара, ванильный сахар, творог, 125 г масла и соль, добавить к муке,  Хорошо размешать. Сначала смешать крюком для теста, потом руками до гладкости.

Добавить вишню, перемешать.

Разделить тесто на 2 части, сформировать 2 штоллена.

Духовку разогреть до 175 градусов, выпекать 20 минут. Потом убавить температуру до 150 градусов и выпекать 40 минут.

Если штоллен будет пригорать, накрыть сверху фольгой.

125 г масла растопить. Горячий штоллен полить половиной масла, посыпать 50 г сахара,  полить оставшимся маслом , посыпать 50 г сахара.  Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Мои комментарии:

Все делала по рецепты, добавила только вместо ванильного сахара, семена ванили из 1 стручка.

Приятного чаепития!