Полезные заготовки

Теплые осенние дни уже на исходе, и, хотим мы этого или нет, но на смену солнцу, придет прохлада, дожди и, сменяя эту погоду, наступит зима со снегом и морозами…

Заглядывая наперед, стоит позаботиться о своем иммунитете и подготовить в закромах полезно-лечебные заготовки. Не знаю, как Вы относитесь к такого рода «лекарствам», но у меня такие заготовки, помогающие преодолевать сезонные хвори  всегда под рукой.

Цветочная пыльца с медом 

В августе месяце стоит позаботиться о закупке цветочной пыльцы и свежего меда. Настоятельно советую в период Медового спаса  посетить медовую ярмарку, которая проходит в Киево-Печерской Лавре. Огромнейший выбор меда Вас приятно удивит и порадует вкусом.

В этом году мы довольствуемся медом из разнотравья, медом инжир-боярышник и лавандовым и, конечно же, не обошли стороной цветочную пыльцу ,которая, повышает иммунитет.

Ингредиенты:

цветочная пыльца – 100г;

жидкий мед – 1 стакан.

Цветочную пыльцу высыпать с чистую, желательно стерилизованную банку, залить медом и закрыть крышкой (можно капроновой). Настоять 14 дней, ежедневно перемешивая содержимое.

Хранить при комнатной температуре.

Принимаю утром  по 1 ч.л. натощак

Смесь из сухофруктов, орехов, лимона и меда 

Данную смесь делаю для мамы, которая страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Ингредиенты:

курага – 200 г;

изюм – 200 г;

грецкие  орехи – 200 г;

лимон – 1 шт;

жидкий мед – 1 стакан

Курагу, изюм помыть, обсушить. Курагу порезать небольшими кубиками.

В чашу комбайна высыпать: курагу, изюм, грецкие орехи.

Лимон помыть и нарезать небольшими кубиками, добавить в чашу. Измельчить в комбайне до однородной массы. В конце добавить порционно мед.

Разложить по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике.

Мама принимает по 1 ч.л. утром натощак.

Витаминная заготовка 

В детстве мама делала заготовку из лимона, но, учитывая, что в советское время были проблемы с продуктами, она делала наиболее простую вариацию – резала лимон, выкладывала кружочки в банку и пересыпала сахаром. К моменту простудных заболеваний такие баночки уходили на ура.

Сейчас во время огромного выбора продуктов я делаю нечто похожее, но с добавлением меда и имбиря.

Ингредиенты:

лимоны;

имбирь;

мед

Здесь количество – «на глаз». У меня на одну баночку ушло 1,5 лимона, небольшой кусочек имбиря около 3-х см  и около 3-4 ст.л. меда.

Лимон помыть, нарезать тонкими кружочками. Имбирь очистить, нарезать слайсами. В стерилизованную баночку выложить лимон, чередуя слайсами имбиря (наполняйте не доверху) и сверху залить жидким медом.

Хранить в холодильнике. Обычно едим просто так, но по желанию можно добавлять в чаи при начальных признаках простуды.

Перетертая малина,  фейхоа, калина с сахаром 

Эти три заготовки неотъемлемая часть моих лекарственных баночек. Уже не первый год малина и калина спасают от простуды, великолепно помогают при заболевании горла, а фейхоа насыщает организм йодом.

Калину еще не собрали на даче, ждем, когда будут заморозки, после калина считается наиболее полезной для заготовок и заморозки.

Здесь все предельно просто.

Малину и калину хорошо мою,  даю стечь излишней жидкости, высыпаю в блендер, засыпаю сахаром (количество по вкусу, но чаще 1:1), пюрирую, разливаю по стерилизованным банкам, закатываю и отправляю в холодильник. 

Фейхоа же мою, обсушиваю, снимаю кожицу овощечисткой (по совету девочек из форума,  хочу попробовать шкурки высушить), режу на небольшие кусочки, выкладываю в комбайн, засыпаю сахаром и измельчаю. Мне нравятся кусочки, поэтому я не пюрирую. Затем все разливаю по стерилизованным баночкам и храню в холодильнике.

Данной смесью не злоупотребляю, использую на завтрак к оладушкам, блинчикам, вафлям и т.д. где-то по 1-2 столовой ложке.

Будьте здоровы!