Карп, запеченный на подушке из ароматных трав

Не многие любят речную рыбу из-за ее аромата, но, уверяю Вас, если  приготовить в данной вариации, Вы будете готовить  не раз данное блюдо. Помимо приятного аромата, рыба за счет выпекания под фольгой становится нежной и диетической с бонусом в виде гарнира из лука и сельдерея.

Ингредиенты:

на 1 персону

карп небольшой – 1 шт;

лук репчатый небольшой – 1 шт;

сельдерей корневой – около 50 г;

свежие травы – зелень сельдерея, тимьян, эстрагон, шалфей;

растительное масло;

морская соль по вкусу

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.

Карп почистить, потрошить, удалить жабры, хорошо промыть, дать стечь воде и высушить от лишней влаги бумажным полотенцем (это важно, что бы при запекании не образовалось лишней жидкости,  рыба не варилась, а томилась в духовке).

Лук и морковь очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками. Смешать и слегка присолить.

Травы помыть, обсушить. Форму сбрызнуть растительным маслом, выложить травы.

Рыбу посолить снаружи, а так же присолить внутри брюшка, начинить рыбу луком с сельдереем, выложить тушку на зелень. Накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую духовку на 40 минут.

По истечению времени, вынуть форму, снять фольгу и отправить еще на 10 минут в духовку.

Готовую рыбу сразу же подать к столу.

Мои комментарии:

- рыбу обязательно берите только свежую, лежалая рыба не даст Вам такой изумительный вкус, как свежая рыба;

- таким способом  запекала как карпа, так и карася, вкусно;

- трав берите как можно больше, кроме шалфея, он активный в аромате, поэтому его лучше взять листа 3 , не больше;

- если у вас останется лук с сельдереем, выложите на дно формы к травам.

- фольгой обязательно накрывайте форму с рыбой плотно, что бы рыба пропиталась ароматом трав.

Приятного аппетита!