Тушеная говяжья печень с яблоками, тимьяном и можжевеловыми ягодами под йогуртом

Я сегодня к Вам с печенкой. Блюдо незамысловатое, по большому счету простое, но в то же время  получается вкусным, посему в журнале ему быть.

Ломала голову как бы презентовать блюдо, т.к.  не фотогенично ни разу, по крайней мере, в тарелке. Не обессудьте за подачу в сотейнике – наиболее удачный кадр, но ведь главное – вкус. Смачного!

Ингредиенты:

говяжья печень -600 г;

яблоки средние - 2 шт (с легкой кислинкой);

свежий тимьян;

можжевеловые ягоды - 8 шт;

йогурт домашний - около 130 мл;

морская соль, СМЧП;

растительное масло;

кипяченая вода – 100 мл

Говяжью печень помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на пластины (не толстые и лучше резать подмороженную слегка), отбить, посолить, поперчить.

Сковороду из пульверизатора сбрызнуть  растительным маслом, поставить на огонь и разогреть. Выложить печень и обжарить с обеих сторон (по несколько минут). Готовую печень выложить на тарелку.

Сковороду помыть.

Яблоки помыть и нарезать кольцами (очищать кожуру не нужно, что бы сохранилась форма), удалить сердцевину с косточками.

Сковороду поставить на огонь, разогреть, слегка сбрызнуть растительным маслом, выложить яблоки, обжарить до золотистой корочки, снять со сковороды и выложить в тарелку.

Взять кастрюлю, на дно выложить немного йогурта, сверху выложить печень, на печень – яблоки, сверху йогурт и опять повторить все слои, выложить все составляющие. Сверху выложить тимьян, можжевеловые ягоды, влить воду и поставить тушиться на огонь, буквально на 5-7 минут, по истечению времени снять кастрюлю с огня, выложить на тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита!