Салат с клубникой, морепродуктами и яйцом-пашот

Клубничный сезон в разгаре, но совсем немного и о клубнике останутся только теплые воспоминания. Конечно же, она сейчас не дефицит и в любое другое время года, но ягода с грядки – самая ароматная, сладкая и вкусная.

В этот раз - салат с клубникой.

Ингредиенты:

на 1 персону:

листья салата и руккола – хорошая горсть;

отварная семга – около 30 г;

отварные креветки – 10 шт;

клубника – 7 шт;

яйцо-пашот – 1 шт;

морская соль, СМЧП;

лимонный базилик

Для заправки:

йогурт домашний – 1,5 ст.л.;

мед – ½ ч.л.;

горчица – ½ ч.л.;

чеснок – маленький зубчик;

копченая паприка (опционно)

Предварительно сделать заправку: чеснок выдавить через пресс в миску, выложить все ингредиенты и хорошо перемешать.

Салатные листья и рукколу помыть, обсушить, выложить на блюдо.

Сверху выложить отварную семгу, порванную руками на небольшие кусочки и вареные креветки.

Клубнику помыть и порезать на 4 части, выложить поверх салата.

Базилик помыть, обсушить и выложить листья на  клубнику.

Посолить, поперчить, полить заправкой.

Приготовить яйцо-пашот.

В кастрюлю набрать воды (около 1 л), закипятить на сильном огне, когда закипит – убавить огонь.

В миску разбить аккуратно яйцо (яйцо должно быть свежим и лучше домашним), что бы не повредить желток. Миску с яйцом ,как можно ближе поднести к кипящей воде и дать яйцу соскользнуть в воду. Как только яйцо окажется в воде, аккуратно подтолкнуть его шумовкой снизу, что бы не пристало ко дну. Варить две минуты (белок должен стать плотным). Затем аккуратно шумовкой вынуть яйцо и дать стечь воде.

Яйцо-пашот аккуратно выложить на средину салата, надрезать слегка ножом по средине, что бы вытекал желток. сверху присыпать перцем и копченой паприкой. Подать к столу.

Приятного аппетита!