Галета клубнично-ревеневая с лимонным базиликом, шалфеем

В продолжение флеш-моба Лены- "Продуктовая корзина месяца. Май/апрель", еще один рецепт с клубникой.
В этот раз - выпечка, в более диетической вариации, подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Если критично использование коричневого сахара, его можно с легкостью заменить на сахарозаменитель.
Вариации с начинкой, так же можно варьировать и экспериментировать в сезон разнообразия ягод и фруктов.

Ингредиенты:

на 5 галет диаметром 12-14 см

Тесто:

цельнозерновая мука – 180 г;

миндальная мука – 100 г;

коричневый сахар – 2 ст.л.;

творог 0% - 250 г;

белок 1 яйца;

ликер «Бейлиз» - 1,5 ст.л. 

Начинка:

клубника;

ревень;

лимонный базилик;

свежий (молодой шалфей)

яичный желток

Для посыпки:

фундук – 30 г

коричневый сахар

Заранее разогреть духовку до 180 градусов.

Творог выложить в миску, добавить коричневый сахар, перемешать. Добавить яичный белок, ликер «Бейлиз», перемешать. Затем добавить  цельнозерновую муку, перемешать, затем – миндальную муку, замесить тесто.

Помыть ревень и клубнику. Клубнику разрезать на 4 части, ревень порезать небольшими кубиками.

Шалфей и лимонный базилик, помыть обсушить и мелко нарезать.

Орехи измельчить в кофемолке, но не в пыль, а что бы осталась небольшие кусочки ореха.

Тесто разделить на 5 частей. Каждую раскатать в диаметре около 16 см. В середину выложить клубнику с ревенем, оставляя края в 2 см, затем кончики защепить.  Край галеты смазать желтком.

В три галеты сверху выложить лимонный базилик, в остальные - шалфей. Сверху присыпать измельченный фундук.

Противень выстелить пергаментом,  выложить галеты, отправить запекаться в духовку на 35-40 минут.

Готовые галеты вынуть из духовки, выложить на решетку для остывания, сверху сразу же присыпать небольшим количеством коричневого сахара.

Подать к столу.

Мои комментарии.

- клубнику лучше использовать не переспевшую, а лучше слегкаа не доспевшую, что бы ягода не дала лишний сок; 

- до выпечки в начинку сахар  не добавляла, что бы клубника еще больше не дала сок, поэтому им присыпала уже готовые галеты.

- алкоголь можете добавить любой, какой имеется в хозяйстве, если галету будут кушать дети, тогда вместо алкоголя добавить  ромовую эссенцию.

- галету подала дополнительно с домашним йогуртом.

Приятного аппетита!