Запеченное куриное филе на подушке из фенхеля и помидоров

Мясо в нашей семье занимает первенство в  рационе питания, что я, что муж, неравнодушны к нему.

Преимущественно из мяса предпочитаем: говядину, курицу, индюшку, кролика, все остальные сорта готовлю, но крайне редко.

Данное сочетание мне показалось очень удачным, аромат фенхеля и легкий оттенок чеснока в тандеме с помидорами и куриным филе,  придают интересный вкус готовому блюду.

Ингредиенты:

на 2 персоны:

куриное филе – 2 шт;

чеснок – 2 зуб;

растительное масло из рисовых отрубей (или любое иное) – 2 ст.л.

петрушка – 5 веточек;

куриная приправа – 1 ч.л.;

фенхель средний – ½ шт;

помидор средний – 1 шт;

СМЧП, морская соль

Филе желательно замариновать на ночь, что бы мясо взяло в себя весь аромат маринада.

Куриное филе удалить от лишнего жира, помыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить его в миску. Посолить, добавить куриную приправу, СМЧП, хорошо перемешать.

Петрушку помыть, обсушить и мелко нарубить, добавить к курице, перемешать, накрыть грудки пищевой пленкой и отправить на ночь в холодильник, если нет такой возможности, то хотя бы дать настояться мясу час.

На следующий день фенхель и помидор помыть и порезать полукольцами.

Духовку заранее разогреть до 180 градусов.

Форму для запекания слегка смазать любым растительным маслом, выложить нарезанный фенхель и помидор, присыпать солью и СМЧ, сверху выложить куриное филе, отправить в духовку. Выпекать до золотистой корочки около 25-30 минут в зависимости от величины каждого филе.

Готовое блюдо вынуть из духовки, выложить в тарелки и подать к столу.

Можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!