Кексы "Валентинки"

И Остапа понесло! (с).

До чего же люблю кухню и процесс приготовления! Жутко скучаю по готовке, т.к. в последнее время на нее у меня остается мизерное время, а иногда хочется сутками экспериментировать или просто готовить старые и любимые блюда для своей семьи.

Вчера был замечательный повод порадовать себя и любимого мужа выпечкой, которая лично для нас является поистине праздником, казалось бы. J 

Хочу всем пожелать ЛЮБИТЬ и БЫТЬ ЛЮБИМЫМИ – С ПРОШЕДШИМ ДНЕМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА!

Шоколадная выпечка, она всегда выигрышна и ее сложно испортить, а  придать ей приятных вкусовых оттенков – это только плюс. Вот такой вариант кексов вчера родился, чем порадовал не только меня, но и моих любимых.

Эта выпечка из разряда – бежать и готовить. Проверено!

Ингредиенты:

на 10 кексов

яйца – 2 шт;

сахар  – 1 ст;

йогурт – 125 мл;

сметана – 2 ст.л.;

разрыхлитель – 2 ч.л.;

сливочное масло – 70 г;

мука – 1,5 ст;

какао – 1 ч.л. (с верхом);

чай матча – 1 ч.л. (с верхом);

лимонная, ромовая эссенции – по 5 капель;

смородина замороженная.

Для украшения:

кленовый сироп – 1 ч.л.;

засахаренные фиалки и розы.

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.

Сливочное масло растопить на огне, остудить до комнатной температуры.

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить йогурт и сметану, разрыхлитель, перемешать.  В смесь влить растопленное масло, перемешать. Добавить просеянную через сито муку,  перемешать.

Тесто разделить на две части. В одну добавить какао и ромовую эссенцию, хорошо перемешать, во вторую – чай матча и лимонную эссенцию, перемешать.

Бумажные розетки для кексов выложить в металлические или силиконовые формочки. Затем поочередно по чайной ложке выложить шоколадное, затем тесто с чаем матча, поверх выложить ягоды смородины, которые сверху прикрыть по чайной ложке одного и второго теста. Таким образом заполнить все бумажные розетки. Выставить их на противень и отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до готовности (20-25 минут), проверить деревянной лучинкой, если выходит чистой – готово.

Вынуть кексы из духовки и формочек, остудить на решетке.

Остывшие кексы смазать кленовым сиропом, присыпать засахаренными фиалками и розами, подать к столу.

Мои комментарии:

- вместо лимонной эссенции можно смело использовать либо лимонную цедру, либо лимонный сок;

- вместо ромовой эссенции, соответственно – ром или иной алкоголь на Ваш выбор.

И для украшения, можете сделать любой полюбившийся крем, а присыпать сахарной посыпкой.

Приятного чаепития!