Консервированные помидоры с морковной ботвой

Субботний день целиком был посвящен заготовкам на зиму, в частности – консервированным помидорам с морковной ботвой и остальным заготовкам из помидоров, а о них расскажу в свое время.

Ингредиенты:

на 1 л банку

помидоры (сколько вместится в банку);

морковная ботва – 5-6 веток на банку

Маринад:

сахар – 4 ст.л;

соль – 1 ст.л.;

уксус 9% - 70 г

Банки и крышки стерилизовать.

Помидоры помыть, удалить плодоножку.

Морковную ботву помыть, выложить на дно стерилизованных банок, сверху плотно выложить помидоры.

Закипятить воду и залить банки, накрыть крышкой, оставить на 15-20 минут.

По истечению времени, воду слить в кастрюлю, приблизительно запомнить количество воды, вылить воду. Набрать чистой воды, добавить сахар, соль и уксус, закипятить. Маринадом залить помидоры, закатать, перевернуть вверх дном, укутать чем-то теплым и оставить до полного остывания.

Остывшие банки отправить в кладовую.

Мои комментарии:

Этим рецептом еще в прошлом году поделилась соседка на даче с моей мамой и сразу же несколько банок поселились в кладовой, зимой мы их опробовали. Помидоры пропитываются морковным ароматом, тем самым придавая некую пикантность во вкусе.

Приятного аппетита!