Пирог из теста фило со шпинатом, яйцами, брынзой и зеленью

За тестом фило «охотилась» довольно продолжительное время. В продаже видела, но цена была какой-то неразумной. Месяц назад мне все же удалось его купить по более приемлемой цене.

Во вкусовом качестве тесто интереное, но  рабо тать с ним мне не понравилось, вернее промышленное довольно сложно отделяется листами друг от друга., что затрудняет формирование изделий.

Из него делала сладкие роллы с творогом, изюмом и миндальными лепестками, к чаю получилось отменно. И буквально на днях приготовила несладкий пирог, рецепт которого приведу ниже.

Ингредиенты:

на 6 порций

тесто фило;

шпинат – 2 крупных пучка;

куриные яйца – 4 шт;

брынза – 50 г;

укроп и петрушка – по пучку небольшому;

СМЧП;

мускатный орех, коріандр;

масло рисових отру бей или любое растительное масло;

сливочное масло – 1 ч.л.

Заранее разогреть духовку до 180 градусов.

Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы.  Порезать кубиками.

Петрушку и укроп помыть, обсушить, измельчить.

Шпинат хорошо помыть, обсушить и измельчить.

Брынзу натерть на крупной терке.

В сковороду положить сливочное масло, рас топить, затем выложить шпинат и накрыть крышкой. Через несколько минут перемешать, добавить мускатный орех и кориандр, потушить несколько минут и снять с огня. Дать остыть.

Шпинат выложить в миску, добавить яйца, зелень, брынзу, поперчить, перемешать. При необходимости посолить.

Форму выложить тестом фило в 6-7 слоев, смазывая каждый слой растительным маслом.  Выложить начинку и сверху прикрыть пирог 6-7 слоями теста, смазывая его растительным маслом. Отправить в духовку до зарумянивания теста или приблизительно на  30-35 минут.

Готовое блюдо остудить, порезать порционно и подать к столу.

Приятного аппетита!