Панна котта лимонно-манговая

Очередная утилизация сливок, довольно успешная. Рекомендую.

Ингредиенты:

на 6 персон

Для панна-котты:

сливки 30% - 2,5 ст;

молоко – 100 мл;

коричневый сахар – 2,5 ст.л.;

цедра лимона – 4 широких полосок (без белой прослойки);

быстрорастворимый желатин – 2 ст.л. (с верхом)

Для лимонно-мангового желе:

банка консервированного манго + сок – 1 банка (450 г);

лимонный сок - 1,5 ст.л.;

быстрорастворимый желатин – 1 ч.л.;

вода холодная – около 70 мл.

Панна-котта.

Желатин всыпать в глубокую и широкую миску, залить холодным молоком, оставить набухнуть минут на 5-7. Затем растопить на водяной бане.

Сливки влить в ковшик, поставить на огонь. Добавить сахар, цедру лимона, довести до кипения, снять с огня.

В сливки влить растопленный желатин, перемешать и разлить в формочки. Дать остыть и отправить до полного остывания в холодильник.

Лимонно-манговое желе.

Желатин всыпать в глубокую и широкую миску, залить холодной водой, оставить набухнуть на 5-7 минут.  Растопить на водяной бане.

Манго взбить блендером, добавив около 5 ст.л. сиропа в котором он был, а так же добавить лимонный сок. В пюре влить растопленный желатин, перемешать, выложить сверху панна котты и отправить до полного застывания в холодильник.

Мои комментарии:

- сахар в желе не добавляла, т.к. манго с сиропом достаточно сладкие, но ориентируйтесь на свой вкус.

Приятного чаепития!